Домен Ле Фей д'Ом, Мюскаде Севр э Мен Сюр Ли, 2023, 750 мл

Domaine Le Fay d'Homme, Muscadet Sevre et Maine Sur Lie — великолепное солнечное вино с обильными тонами экзотических фруктов в глубоком вкусе. Это вино является визитной карточкой Венсана Кайе, впечатляя высоким качеством исполнения. Для его изготовления используется виноград сорта Мюскаде, выращенный согласно биодинамическим методам. Sur lie (на осадке) — ключевое словосочетание в понимании характера этого вина. Этот термин означает вино, выдержанное на осадке и бутилированное особым способом. Собранный вручную с 35-летних лоз виноград подвергается ферментации, по окончании которой погибшие дрожжи опускаются на дно и образуют осадок. Вино выдерживается на этом осадке в течение 5-6 месяцев, после чего разливается в бутылки непосредственно из бродильного чана. Это требует особого мастерства от винодела, ведь ни одна частица осадка не должна попасть в бутылку. В результате получается утонченное вино с нежной кремовой текстурой. Чтобы делать хорошее вино, вам нужен определенный склад ума: вы должны быть мечтателем. Эти слова напечатаны на всех коробках Domaine Le Fay d'Homme, в которые упакованы вина Венсана Кайе. Являясь представителем пятого поколения семьи виноделов, он с упорством и страстью работает над популяризацией своего региона. Его владения находятся в 4-х районах Мюскаде Севр э Мен с тремя различными типами почв. С 1986 года Венсан постепенно переходил на биодинамику с целью добиться высокого качества вин. Он убежден, что чем более ответственно работать на винограднике, тем меньше работы будет на винодельне.
Чтобы делать хорошее вино, вам нужен определенный склад ума: вы должны быть мечтателем. Эти слова напечатаны на всех коробках Domaine Le Fay d'Homme, в которые упакованы вина Венсана Кайе. Являясь представителем пятого поколения семьи виноделов, он с упорством и страстью работает над популяризацией своего региона. Его владения находятся в 4-х районах Мюскаде Севр э Мен с тремя различными типами почв. С 1986 года Венсан постепенно переходил на биодинамику с целью добиться высокого качества вин. Он убежден, что чем более ответственно работать на винограднике, тем меньше работы будет на винодельне.