Вино Domaine Les Astrelles, Bourgogne Aligote La Mouille AOC, 2022

Domaine Les Astrelles, Bourgogne Aligote La Mouille, 2022 — это очаровательное белое сухое вино из Бургундии, являющееся восхитительным примером винограда Алиготе. Оно роскошно раскрывается в бокале и на языке, позволяя ощутить все особенности сорта и терруара. Виноградник La Mouille располагается у подножия склона в Фиксине на высоте 267 метров и занимает небольшую площадь в 0,45 гектара. Лозам участка около 15 лет, что является оптимальным возрастом для Алиготе, позволяя создать выразительное, но легкое вино. Хоть корни лоз все ещё не слишком глубоко ушли, известняковые мергели с обилием белой глины в почве активно насыщают ягоды минералами, обеспечивая свежесть и кислотность в вине. Сбор урожая осуществляется вручную, виноград тщательно сортируется и отделяется от гребней. Спонтанная ферментация и яблочно-молочное брожение проводятся в дубовых бочках и керамических ёмкостях без баттонажа, что позволяет придать вину глубину, не потеряв его кислотность, свежесть и сам терруар. Последующее 15-месячное созревание осуществляется в трех видах ёмкостей: 80% вина в бочках из французского дуба, 10% в амфорах из глины и другие 10% в бочках из акации. Это помогает получить многослойность во вкусе и аромате, так как дуб смягчает, структурирует, амфора сохраняет свежесть и минеральность, а акация придаёт тонкой цветочности. Domaine Les Astrelles — cемейное поместье, базирующееся в Жевре-Шамбертен (Кот де Нюи). Свое название оно получило от слияния слов Astre, означающего звезды, и Les Parcelles (участки), что указывает на сходство между мозаикой виноградников lieu-dits и звездами внутри галактики, каждая из которых имеет свои уникальные особенности. Жан Мари и Изабель Шапье приобрели это поместье в 2019 году у Пьера Нежона и начали инвестировать в него, строя новую винодельню, заработавшую в 2024 году. Поместье сертифицировано как органическое с 2019 года, средний возраст лоз удивительно высок, в основном более 50 лет, что наделяет производимые хозяйством вина исключительным качеством, зрелостью и концентрацией. Виноградники Домена Лез Астрель площадью в одиннадцать гектаров обрабатываются органическими методами ведения сельского хозяйства. Также винодельня закупает виноград у виноделов из других частей Бургундии. При винификации в хозяйстве используются только собственные винные дрожжи. Тихие вина разливаются в бутылки без оклейки и фильтрации. Мастер погреба Жюльен Милле (сын Франсуа Милле, бывшего винодела графа де Вогюэ) тщательно создает шелковистые и элегантные кюве с прекрасной свежестью и превосходным балансом.
Domaine Les Astrelles — cемейное поместье, базирующееся в Жевре-Шамбертен (Кот де Нюи). Свое название оно получило от слияния слов Astre, означающего звезды, и Les Parcelles (участки), что указывает на сходство между мозаикой виноградников lieu-dits и звездами внутри галактики, каждая из которых имеет свои уникальные особенности. Жан Мари и Изабель Шапье приобрели это поместье в 2019 году у Пьера Нежона и начали инвестировать в него, строя новую винодельню, заработавшую в 2024 году. Поместье сертифицировано как органическое с 2019 года, средний возраст лоз удивительно высок, в основном более 50 лет, что наделяет производимые хозяйством вина исключительным качеством, зрелостью и концентрацией. Виноградники Домена Лез Астрель площадью в одиннадцать гектаров обрабатываются органическими методами ведения сельского хозяйства. Также винодельня закупает виноград у виноделов из других частей Бургундии. При винификации в хозяйстве используются только собственные винные дрожжи. Тихие вина разливаются в бутылки без оклейки и фильтрации. Мастер погреба Жюльен Милле (сын Франсуа Милле, бывшего винодела графа де Вогюэ) тщательно создает шелковистые и элегантные кюве с прекрасной свежестью и превосходным балансом.