Вино Domaine Les Astrelles, Bourgogne Hautes Cotes de Nuits AOC Blanc, 2022

Domaine Les Astrelles, Bourgogne Hautes Cotes de Nuits AOC, 2022 представляет собой очаровательное и деликатное белое вино из Шардоне, которое привлекает своей сбалансированностью и мягкостью. В бокале оно раскрывается нежно и приятно, позволяя расслабиться и насладиться лёгким, прямым, но интересным вкусом. Участок расположен в коммуне Кутиль-Вержи с южной экспозицией и высотой 340 метров над уровнем моря. Благодаря этому виноград выращивается в гармоничным условиях с умеренными температурами. Лозы виноградника возрастом 40-60 лет растут на известняковых мергелях с обилием белой глины, что является прекрасными условиями для получения классического бургундского Шардоне: минерального, свежего, округлого и нежного. Урожай собирается вручную в небольшие ящики, после чего проводится дополнительная сортировка. Процесс винификации, включая алкогольную и яблочно-молочную ферментацию, проводится в дубовых бочках и керамических ёмкостях, что позволяет сбалансировать структурность и естественность вина. При этом, баттонаж не проводится, чтобы сохранить кюве прямолинейным и свежим. Далее уже следует выдержка в дубовых бочках, но 7% вина созревает в керамических резервуарах для сохранения кислотности. Domaine Les Astrelles — cемейное поместье, базирующееся в Жевре-Шамбертен (Кот де Нюи). Свое название оно получило от слияния слов Astre, означающего звезды, и Les Parcelles (участки), что указывает на сходство между мозаикой виноградников lieu-dits и звездами внутри галактики, каждая из которых имеет свои уникальные особенности. Жан Мари и Изабель Шапье приобрели это поместье в 2019 году у Пьера Нежона и начали инвестировать в него, строя новую винодельню, заработавшую в 2024 году. Поместье сертифицировано как органическое с 2019 года, средний возраст лоз удивительно высок, в основном более 50 лет, что наделяет производимые хозяйством вина исключительным качеством, зрелостью и концентрацией. Виноградники Домена Лез Астрель площадью в одиннадцать гектаров обрабатываются органическими методами ведения сельского хозяйства. Также винодельня закупает виноград у виноделов из других частей Бургундии. При винификации в хозяйстве используются только собственные винные дрожжи. Тихие вина разливаются в бутылки без оклейки и фильтрации. Мастер погреба Жюльен Милле (сын Франсуа Милле, бывшего винодела графа де Вогюэ) тщательно создает шелковистые и элегантные кюве с прекрасной свежестью и превосходным балансом.
Domaine Les Astrelles — cемейное поместье, базирующееся в Жевре-Шамбертен (Кот де Нюи). Свое название оно получило от слияния слов Astre, означающего звезды, и Les Parcelles (участки), что указывает на сходство между мозаикой виноградников lieu-dits и звездами внутри галактики, каждая из которых имеет свои уникальные особенности. Жан Мари и Изабель Шапье приобрели это поместье в 2019 году у Пьера Нежона и начали инвестировать в него, строя новую винодельню, заработавшую в 2024 году. Поместье сертифицировано как органическое с 2019 года, средний возраст лоз удивительно высок, в основном более 50 лет, что наделяет производимые хозяйством вина исключительным качеством, зрелостью и концентрацией. Виноградники Домена Лез Астрель площадью в одиннадцать гектаров обрабатываются органическими методами ведения сельского хозяйства. Также винодельня закупает виноград у виноделов из других частей Бургундии. При винификации в хозяйстве используются только собственные винные дрожжи. Тихие вина разливаются в бутылки без оклейки и фильтрации. Мастер погреба Жюльен Милле (сын Франсуа Милле, бывшего винодела графа де Вогюэ) тщательно создает шелковистые и элегантные кюве с прекрасной свежестью и превосходным балансом.