Вино Domaine Les Astrelles, Bourgogne Hautes Cotes de Nuits AOC Rouge, 2022

Domaine Les Astrelles, Bourgogne Hautes Cotes de Nuits AOC, 2022 — это изысканное красное вино, привлекающее тем, как красиво и сложно раскрывается в бокале. Каждый глоток освежает и позволяет ощутить всю многогранность терруара Кот де Нюи, от лёгкой фруктовой сладости до мягкой минеральной свежести. Пино Нуар собирается с двух участков, расположенных на крутом склоне холма в коммуне Segrois, а именно с виноградников En Riottes и Petit Vigne. Оба участка находятся на высоте около 335 метров с западной экспозицией. Возраст виноградных лоз достигает 25 лет, что обеспечивает плотность и концентрированность ягод. Почвы состоят преимущественно из известняка с примесью глины и остатков леса Мантуи, создавая хорошие условия для выращивания элегантного Пино Нуара с яркой ягодной сердцевиной и тонкой минеральной структурой. Сбор урожая осуществляется вручную в маленькие ящики, после чего проводится дополнительный отбор ягод. Виноград полностью отделяется от гребней для смягчения танинов. Для мягкого извлечения цвета и ароматов мацерация проводится бережно с регулярным погружением шапки. Сусло сбраживают спонтанно, что обеспечивает естественную выразительность терруара в вине. Выдержка осуществляется в бочках из французского дуба на период 13 месяцев, где вино обретает пряные нюансы и более мягкую структуру. Domaine Les Astrelles — cемейное поместье, базирующееся в Жевре-Шамбертен (Кот де Нюи). Свое название оно получило от слияния слов Astre, означающего звезды, и Les Parcelles (участки), что указывает на сходство между мозаикой виноградников lieu-dits и звездами внутри галактики, каждая из которых имеет свои уникальные особенности. Жан Мари и Изабель Шапье приобрели это поместье в 2019 году у Пьера Нежона и начали инвестировать в него, строя новую винодельню, заработавшую в 2024 году. Поместье сертифицировано как органическое с 2019 года, средний возраст лоз удивительно высок, в основном более 50 лет, что наделяет производимые хозяйством вина исключительным качеством, зрелостью и концентрацией. Виноградники Домена Лез Астрель площадью в одиннадцать гектаров обрабатываются органическими методами ведения сельского хозяйства. Также винодельня закупает виноград у виноделов из других частей Бургундии. При винификации в хозяйстве используются только собственные винные дрожжи. Тихие вина разливаются в бутылки без оклейки и фильтрации. Мастер погреба Жюльен Милле (сын Франсуа Милле, бывшего винодела графа де Вогюэ) тщательно создает шелковистые и элегантные кюве с прекрасной свежестью и превосходным балансом.
Domaine Les Astrelles — cемейное поместье, базирующееся в Жевре-Шамбертен (Кот де Нюи). Свое название оно получило от слияния слов Astre, означающего звезды, и Les Parcelles (участки), что указывает на сходство между мозаикой виноградников lieu-dits и звездами внутри галактики, каждая из которых имеет свои уникальные особенности. Жан Мари и Изабель Шапье приобрели это поместье в 2019 году у Пьера Нежона и начали инвестировать в него, строя новую винодельню, заработавшую в 2024 году. Поместье сертифицировано как органическое с 2019 года, средний возраст лоз удивительно высок, в основном более 50 лет, что наделяет производимые хозяйством вина исключительным качеством, зрелостью и концентрацией. Виноградники Домена Лез Астрель площадью в одиннадцать гектаров обрабатываются органическими методами ведения сельского хозяйства. Также винодельня закупает виноград у виноделов из других частей Бургундии. При винификации в хозяйстве используются только собственные винные дрожжи. Тихие вина разливаются в бутылки без оклейки и фильтрации. Мастер погреба Жюльен Милле (сын Франсуа Милле, бывшего винодела графа де Вогюэ) тщательно создает шелковистые и элегантные кюве с прекрасной свежестью и превосходным балансом.