Вино Domaine Les Astrelles, Bourgogne Passe-Tout-Grains En Riottes AOC, 2022

Бургундия считается одним из самых чистых винодельческих регионов Франции, строго придерживаясь философии выражения сорта и терруара максимально напрямую, без смешивания. Поэтому найти бургундский купаж достаточно сложно, но Domaine Les Astrelles создали очаровательное вино из Пино Нуара и Гаме в официальном месте, где разрешен такой бленд, Bourgogne Passe-Tout-Grains AOC. Таким образом, Domaine Les Astrelles, Bourgogne Passe-Tout-Grains En Riottes AOC, 2022 — это уникальное, редкое бургундское вино, привлекающее своей лёгкостью и щедростью. Участок располагается на высоте 330 метров над уровнем моря, а его почвы состоят из белого мергеля с остатками белого известняка. Такой терруар делает оба сорта более утонченными, структурированными и минеральными. Урожай собирается вручную по достижению ягод оптимальной зрелости и помещается в небольшие ящики. Далее проводится дополнительная сортировка и гребнеотделение винограда. Винификация начинается с бережной мацерации с погружением шапки, после чего проводится спонтанная алкогольная ферментация. Благодаря натуральным дрожжам вино выражает свой естественный характер. Выдержка, как завершающий этап, проходит в бочках из французского дуба на протяжении 13 месяцев. Так как новых бочек всего 5%, влияние дуба мягкое и аккуратное. Domaine Les Astrelles — cемейное поместье, базирующееся в Жевре-Шамбертен (Кот де Нюи). Свое название оно получило от слияния слов Astre, означающего звезды, и Les Parcelles (участки), что указывает на сходство между мозаикой виноградников lieu-dits и звездами внутри галактики, каждая из которых имеет свои уникальные особенности. Жан Мари и Изабель Шапье приобрели это поместье в 2019 году у Пьера Нежона и начали инвестировать в него, строя новую винодельню, заработавшую в 2024 году. Поместье сертифицировано как органическое с 2019 года, средний возраст лоз удивительно высок, в основном более 50 лет, что наделяет производимые хозяйством вина исключительным качеством, зрелостью и концентрацией. Виноградники Домена Лез Астрель площадью в одиннадцать гектаров обрабатываются органическими методами ведения сельского хозяйства. Также винодельня закупает виноград у виноделов из других частей Бургундии. При винификации в хозяйстве используются только собственные винные дрожжи. Тихие вина разливаются в бутылки без оклейки и фильтрации. Мастер погреба Жюльен Милле (сын Франсуа Милле, бывшего винодела графа де Вогюэ) тщательно создает шелковистые и элегантные кюве с прекрасной свежестью и превосходным балансом.
Domaine Les Astrelles — cемейное поместье, базирующееся в Жевре-Шамбертен (Кот де Нюи). Свое название оно получило от слияния слов Astre, означающего звезды, и Les Parcelles (участки), что указывает на сходство между мозаикой виноградников lieu-dits и звездами внутри галактики, каждая из которых имеет свои уникальные особенности. Жан Мари и Изабель Шапье приобрели это поместье в 2019 году у Пьера Нежона и начали инвестировать в него, строя новую винодельню, заработавшую в 2024 году. Поместье сертифицировано как органическое с 2019 года, средний возраст лоз удивительно высок, в основном более 50 лет, что наделяет производимые хозяйством вина исключительным качеством, зрелостью и концентрацией. Виноградники Домена Лез Астрель площадью в одиннадцать гектаров обрабатываются органическими методами ведения сельского хозяйства. Также винодельня закупает виноград у виноделов из других частей Бургундии. При винификации в хозяйстве используются только собственные винные дрожжи. Тихие вина разливаются в бутылки без оклейки и фильтрации. Мастер погреба Жюльен Милле (сын Франсуа Милле, бывшего винодела графа де Вогюэ) тщательно создает шелковистые и элегантные кюве с прекрасной свежестью и превосходным балансом.