Вино Domaine Les Astrelles, Fixin Premier Cru Les Hervelets AOC, 2022

Domaine Les Astrelles, Fixin Premier Cru Les Hervelets AOC, 2022 — это превосходный образец одного из лучших вин апелласьона Fixin Premier Cru, сочетающий в себе элегантность и силу. Благодаря своему притягательному профилю, это кюве станет отличным изысканным выбором для любого случая, будь то романтический ужин или посиделка с друзьями. Пино Нуар для этого вина выращивается на винограднике, расположенном на вершине холма с видом на деревню Fixin и высотой 334 метра над уровнем моря. Насыщенные преимущественно известняком и мергелем почвы создают прекрасные условия для 50-летних лоз участка, благодаря чему виноград получается концентрированным и минеральным. Чтобы избежать порчи ягод, собранный вручную урожай помещается в небольшие ящики, после чего он дополнительно сортируется для точности. Далее виноград полностью отделяют от гребней, и подвергают бережной мацерации с погружением шапки. Спиртовая ферментация проводится на местных дрожжах, что помогает выразить естественный характер терруара в аромате и вкусе вина. Выдержка проходит в дубовых бочках в течение 15 месяцев, где 30% бочек являются новыми. Далее следует фильтрация и розлив по бутылкам, годовой тираж которых составляет около 1000 бутылок. 2022 год дал восхитительный урожай в Бургундии, хоть и не обошлось без проблем. Морозы, жара и засуха нанесли большой урон вегетационному периоду, но благодаря времени и внимательному подходу виноделов, экстремальные погодные условия нанесли гораздо меньше ущерба, чем в предыдущие годы. Вина 2022 года демонстрируют настоящую глубину и зрелость. Domaine Les Astrelles — cемейное поместье, базирующееся в Жевре-Шамбертен (Кот де Нюи). Свое название оно получило от слияния слов Astre, означающего звезды, и Les Parcelles (участки), что указывает на сходство между мозаикой виноградников lieu-dits и звездами внутри галактики, каждая из которых имеет свои уникальные особенности. Жан Мари и Изабель Шапье приобрели это поместье в 2019 году у Пьера Нежона и начали инвестировать в него, строя новую винодельню, заработавшую в 2024 году. Поместье сертифицировано как органическое с 2019 года, средний возраст лоз удивительно высок, в основном более 50 лет, что наделяет производимые хозяйством вина исключительным качеством, зрелостью и концентрацией. Виноградники Домена Лез Астрель площадью в одиннадцать гектаров обрабатываются органическими методами ведения сельского хозяйства. Также винодельня закупает виноград у виноделов из других частей Бургундии. При винификации в хозяйстве используются только собственные винные дрожжи. Тихие вина разливаются в бутылки без оклейки и фильтрации. Мастер погреба Жюльен Милле (сын Франсуа Милле, бывшего винодела графа де Вогюэ) тщательно создает шелковистые и элегантные кюве с прекрасной свежестью и превосходным балансом.
Domaine Les Astrelles — cемейное поместье, базирующееся в Жевре-Шамбертен (Кот де Нюи). Свое название оно получило от слияния слов Astre, означающего звезды, и Les Parcelles (участки), что указывает на сходство между мозаикой виноградников lieu-dits и звездами внутри галактики, каждая из которых имеет свои уникальные особенности. Жан Мари и Изабель Шапье приобрели это поместье в 2019 году у Пьера Нежона и начали инвестировать в него, строя новую винодельню, заработавшую в 2024 году. Поместье сертифицировано как органическое с 2019 года, средний возраст лоз удивительно высок, в основном более 50 лет, что наделяет производимые хозяйством вина исключительным качеством, зрелостью и концентрацией. Виноградники Домена Лез Астрель площадью в одиннадцать гектаров обрабатываются органическими методами ведения сельского хозяйства. Также винодельня закупает виноград у виноделов из других частей Бургундии. При винификации в хозяйстве используются только собственные винные дрожжи. Тихие вина разливаются в бутылки без оклейки и фильтрации. Мастер погреба Жюльен Милле (сын Франсуа Милле, бывшего винодела графа де Вогюэ) тщательно создает шелковистые и элегантные кюве с прекрасной свежестью и превосходным балансом.