Вино Domaine Pierre Morey, Volnay Premier Cru Santenots AOC, 2007

Volnay Premier Cru Santenots — удивительное, мощное красное вино, которое сочетает в себе элегантность и утонченность. Вино производится из винограда сорта Пино Нуар. С 1999 по 2003 год вино производилось из покупного винограда на винодельне Morey-Blanc. В конце 2003 года Пьер Море приобрел виноградник в местечке Petures, к северу от Мерсо. Расположенный на холмистой местности, виноградник хорошо защищен от внешних воздействий. После сбора ягоды перерабатываются, сусло ферментируется в бочках из французского дуба с регулярным ремонтажем, а затем проводится яблочно-молочное брожение. Выдерживается вино 15-20 месяцев в бочках из французского дуба. На пике зрелости винтаж 2007 года будет находиться в период с 2013 по 2017 год. Пьер Море — потомственный винодел Бургундии, чьи предки поселились в Мерсо в 1793 году. Помимо производства собственных вин на винодельне Domaine Pierre Morey, Пьер на протяжении 20 лет работал на винодельне Domaine Leflaive, которая славится своими белыми винами класса Гран Крю и Премье Крю. Также он работал издольщиком в хозяйстве Domaine Comte Lafon, которое владеет лучшим виноградником в Мерсо. В 1991 году Пьер возглавил еще одну компанию — Morey-Blanc, которая была названа по его фамилии и девичьей фамилии его жены. Работа этой компании направлена на расширение винного ассортимента, предлагаемого Доменом Пьер Море. Она занимается закупками вин с престижных виноградников, их дальнейшей выдержкой, бутилированием и продажей под собственным брендом.Виноградники Домена Пьер Море занимают площадь в 27 акров (11 га), участки распределены по Мерсо, а также находятся в Monthelie, Pommard и Puligny-Montrachet. С 1992 по 1997 год Пьер стал применять практику органического земледелия, и на сегодняшний день он полностью перешел на биодинамику. Аромат вина — фруктовый эликсир из нот малины и черных фруктов, дополняемых нюансами земли и каучука. Вино гранатового цвета. Вино обладает богатым, бархатистым вкусом с нотами вишни и малины, мелкозернистыми танинами, плавно переходящими в сбалансированное послевкусие.