Вино Domaine Potinet-Ampeau, Puligny-Montrachet 1er Cru Les Champs-Gains AOC, 2015

Domaine Potinet-Ampeau, Puligny-Montrachet 1er Cru Les Champs-Gains AOC — изысканное Шардоне, представляющее терруар одного из лучших Премье Крю в Пулиньи-Монраше. Большая часть урожая собирается вручную. На винодельне виноград подвергается прямому прессованию в механическом прессе. Сусло отстаивают в течение суток, при необходимости шаптализируют и самотеком переносят в бочки в подвалах. Температура поддерживается на уровне 20 °С, чтобы началось алкогольное брожение. Эта температура также позволяет вину сохранять тонкие ароматы. Обычно брожение происходит медленно, в течение нескольких недель. Вино выдерживается в бочках из дуба Алье. Максимальная доля новых бочек составляет 30%. Батонаж проводится каждые 2 недели до завершения яблочно-молочной ферментации, обычно следующей за годом урожая весной. Батонаж позволяет осадку оставаться во взвешенном состоянии, питая вино и делая его жирным. Затем вино переливают и возвращают в бочки. Созревание на осадке длится 16-22 месяца. Заключительный этап осуществляется в резервуарах, в которых собираются вина из различных бочек, чтобы обеспечить однородность и чистоту кюве. Затем вино разливают в бутылки после оклейки и фильтрации. Разлитое в бутылки вино выдерживается в превосходных погребах с идеальным уровнем естественной влажности и температуры еще некоторое время перед реализацией. Виноградник Les Champs-Gains расположен на верхних склонах Кот-д'Ор. Вина Les Champs-Gains — легкие и элегантные, с яркой минеральностью и цветочно-цитрусовыми ароматами. Их легкий стиль во многом связан с высотой и характеристиками почвы. Оптимальная высота над уровнем моря оказывает важное влияние на мезоклимат, прохладные ночи приводят к более медленному и продолжительному периоду созревания. Рыхлая глинисто-известняковая почва с большим количеством гальки и камней в верхнем слое обладает отличными дренажными свойствами. Виноградные лозы вынуждены искать богатую минералами воду в глубинах. Само название винограника примерно переводится как возвращенное поле. Это относится к ныне ценному участку виноградника, который когда-то был кустарником и лесом. Венсан Дюрье — представитель пятого поколения семьи, которое занимается созданием вин в Domaine Potinet-Ampeau, используя традиционные методы бургундских виноделов. В его обширных подвалах вина разных возрастов находятся под неусыпным наблюдением. Еще с 1920-х годов были налажены рынки сбыта в США, познакомив зарубежных потребителей с винами Мерсо, Пюлиньи-Монраше, Вольне, Поммар и Монтели. Они демонстрируют отличную зрелость, благородное происхождение и превосходный потенциал хранения по весьма конкурентной стоимости.
Венсан Дюрье — представитель пятого поколения семьи, которое занимается созданием вин в Domaine Potinet-Ampeau, используя традиционные методы бургундских виноделов. В его обширных подвалах вина разных возрастов находятся под неусыпным наблюдением. Еще с 1920-х годов были налажены рынки сбыта в США, познакомив зарубежных потребителей с винами Мерсо, Пюлиньи-Монраше, Вольне, Поммар и Монтели. Они демонстрируют отличную зрелость, благородное происхождение и превосходный потенциал хранения по весьма конкурентной стоимости.