Вино Domaine Rijckaert, Pouilly-Fuisse Vieilles Vignes AOC, 2022

Вино Pouilly-Fuisse Vieilles Vignes от Domaine Rijckaert демонстрирует характерные для своего апелласьона черты, прежде всего сочетание элегантности и насыщенности. Шардоне для него был выращен зонах с прохладным полуконтинентальным климатом, на территории с экспозицией на восток, каменистыми склонами и глинисто-известняковой почвой. Виноград собирался вручную. После сбора его тщательно отсортировали. Полученное через мягкий отжим пневматическим прессом сусло подверглось брожению в дубовых бочках с использованием диких дрожжей. Температура при этом не контролировалась. Потом вино прошло через спонтанную малолактическую ферментацию и 18-месячную выдержку в старых французских бочках. Перед розливом с ним провели одинарную фильтрацию. Винодельческое хозяйство Domaine Rijckaert было основано Жаном Райкартом в 1998 году. Жан, бельгиец по происхождению, переехал в Бургундию в 1990 году и влюбился в здешний климат. Помимо 4 га виноградников в Бургундии, он также имеет 5,5 га виноградников в аппелласьоне Jura (неподалеку от Арбуа). Кроме этого, Жан покупает виноград у здешних мелких виноградарей. В 2013 году Jean Rijckaert встретил своего давнего друга, Florent Rouve, которому поведал тайны и тонкости мастерства, а после — передал бразды правления в руки Флорана. На виноградниках применяются органические методы возделывания лозы, низкая урожайность и только ручной сбор ягод, на винодельне — бережное прессование с последующей природной винификацией.
Винодельческое хозяйство Domaine Rijckaert было основано Жаном Райкартом в 1998 году. Жан, бельгиец по происхождению, переехал в Бургундию в 1990 году и влюбился в здешний климат. Помимо 4 га виноградников в Бургундии, он также имеет 5,5 га виноградников в аппелласьоне Jura (неподалеку от Арбуа). Кроме этого, Жан покупает виноград у здешних мелких виноградарей.