Вино Domaine Roulot, Meursault Les Luchets AOC, 2023

Вино Domaine Roulot, Meursault Les Luchets рождается на одноименном винограднике на одном из престижных склонов Мерсо (Meursault), который расположен выше участка Meix Chaveaux. Здесь, на глинисто-известковых и мергельных почвах, с 1950-х годов растут старые виноградные лозы. Их возраст и уникальный состав почвы придают вину характерную хрустящую минеральность и изысканную кислотность. Виноград выращивается с применением биодинамических принципов, что помогает максимально раскрыть особенности терруара. На винодельне ягоды ферментируются в дубовых чанах при контролируемой температуре, при этом 15–18% бочек — новые. Сусло регулярно перемешивают для достижения тонкой гармонии аромата и текстуры. После яблочно-молочного брожения, вино 12 месяцев выдерживается на тонком осадке в дубовых бочках. Затем его переливают в стальные емкости еще на 6 месяцев. Такая двойная выдержка сохраняет чистый, яркий фруктовый вкус и минеральную точность. В результате всех этих усилий получается белое вино из Бургундии, которое ощущается одновременно элегантно, свежо и глубоко. Это вино — чистый образец своего терруара, несущий зрелость старых лоз и отражающий тщательное внимание винодела к каждой детали.