Вино Domaine Roulot, Meursault Vireuils AOC, 2023

Domaine Roulot, Meursault Vireuils — выразительное вино, воплощающее философию точности и чистоты, которой славится хозяйство Жана-Марка Руло. Урожай Шардоне собирают вручную с лоз, высаженных еще в начале XX века на известняково-глинистых склонах Вирей. Каждый шаг — от лозы до бутылки — основан на биодинамических принципах, что позволяет сохранить естественную энергию и подлинное выражение терруара. Ферментация проходит в дубовых бочках при контролируемой температуре, после чего вино выдерживается на тонком осадке около 12 месяцев, приобретая текстурную глубину и сложность. Затем следует довыдержка в стальных емкостях в течение 6 месяцев — для сохранения свежести и точности вкуса. В результате рождается точное и живое выражение участка Вирей — вино с редкой прозрачностью стиля, где каждый штрих подчинен идее естественности и утонченного баланса.