Вино Domaine Seguinot-Bordet, Chablis AOC Vieilles Vignes, 2023

Domaine Seguinot-Bordet, Chablis AOC Vieilles Vignes — выразительное, создано из ягод с уникальных виноградников, засаженных 80–100-летними лозами. Созревший в южном солнечном климате виноград приобретает большую ароматическую сложность. Виноградник имеет юго-восточную и южную экспозицию. Почвы участка относятся к киммерийскому пласту верхней юры и состоят из глины, мергеля и известняка, вперемешку с окаменелостями устричных раковин. Винификация проходит в соответствии с внутренними правилами винодельни: при контролируемой температуре в резервуарах из нержавеющей стали (в отличие от типичных бургундских вин, которые ферментируются в дубовых баррелях). Выдержка вина на осадке длится 5–7 месяцев. Потенциал вина составляет 2–7 лет. Вегетационный сезон 2023 года в Бургундии начался с мягкой зимы, а вот весна принесла резкие перепады температуры — теплые дни сменялись холодными, из-за чего распускание почек замедлилось и они смогли избежать заморозков. Лето выдалось жарким и влажным с грозами, поэтому лозы требовали особого внимания и ухода во избежание распространения плесени. В июле прошел град, но, несмотря на все опасения, он практически не повредил виноградники. Урожай начали собирать в начале августа рано утром, чтобы сохранить максимальную свежесть ягод. Год оказался богатым и удачным: белые сорта, особенно Шардоне, достигли полной зрелости, придавая винам насыщенный аромат и яркий выразительный вкус. Корни семьи Seguinot-Bordet уходят вглубь веков, к далекому 1590 году. Ей принадлежат земли в самой северной части Бургундии, в знаменитом регионе Шабли, которые засажены исключительно сортом Шардоне. Местные почвы, состоящие из известняка с высоким содержанием мела, рождают сухие белые вина, славящиеся хрустящей кислотностью, приятной минеральностью, легкими йодными нюансами и строгой сдержанностью, которая их отличает от более пышных и богатых вин южной Бургундии. Сейчас семейным бизнесом управляет тринадцатое поколение Борде — Жан-Франсуа. Он уделяет особое внимание получению качественного урожая путем тщательной обрезки лоз, зеленого сбора и сортировки урожая. Из выращенного в гармонии с природой винограда получаются сбалансированные и элегантные вина, которые продолжают традицию совершенства, заложенную много лет назад.
Корни семьи Seguinot-Bordet уходят вглубь веков, к далекому 1590 году. Ей принадлежат земли в самой северной части Бургундии, в знаменитом регионе Шабли, которые засажены исключительно сортом Шардоне. Местные почвы, состоящие из известняка с высоким содержанием мела, рождают сухие белые вина, славящиеся хрустящей кислотностью, приятной минеральностью, легкими йодными нюансами и строгой сдержанностью, которая их отличает от более пышных и богатых вин южной Бургундии.