Вино Domaine & Selection, Chateauneuf-du-Pape AOC, 2011

Domaine & Selection, Chateauneuf du Pape — красное вино, произведенное на винодельне Domaine de Marcoux под руководством Софи Арменье. Вино создается из купажа Гарнача, Сира, Мурведр и Сенсо. Виноград выращивается на винограднике площадью 1 гектар со старыми лозами в северо-западной части апелласьона Шатонеф-дю-Пап. Собирают урожай вручную, в небольшие ящики, чтобы ягоды не повредили сами себя, с сортировкой на лозе. В погребе виноград отделяется от гребней, измельчается и охлаждается для предферментационной мацерации, направленной на усиление ароматического потенциала. Алкогольная ферментация проходит в бетонных емкостях при контролируемой температуре с ежедневными перекачками. Мацерация длится от 15 до 20 дней. После яблочно-молочного брожения вино выдерживается около 18 месяцев в бетонных чанах и старых дубовых бочках объемом 350 и 600 литров. Выдержка проходит в подземном, естественном погребе. В результате получается глубокое, структурное вино с выразительным характером и потенциалом к долгому развитию в бутылке. История Domaine de Marcoux уходит корнями вглубь веков. Еще 700 лет назад в Шатонёф дю Пап жили крестьяне с фамилией Арманье. Семья постепенно обзавелась виноградниками площадью 29 га и Доменом, производящим вина ронских терруаров. Сегодня хозяйством руководит Софи Арманье и ее сын, Винсан. С 1991 года, вдохновившись примером Домен Леруа, Арманье придерживаются биодинамических принципов виноградарства. Для обработки и удобрения виноградных лоз используются коровий навоз, кремний и травяные чаи. Почвы виноградников отличаются большим разнообразием, можно встретить речную гальку, которую наносила Рона миллионы лет, гранит и известняк, оставшийся здесь после древнего морского дна. Благодаря минимальным вмешательствам семьи Арманье в природные процессы, вина в полной мере отражают характер терруара, поражая своим качеством и элегантностью.
История Domaine de Marcoux уходит корнями вглубь веков. Еще 700 лет назад в Шатонёф дю Пап жили крестьяне с фамилией Арманье. Семья постепенно обзавелась виноградниками площадью 29 га и Доменом, производящим вина ронских терруаров. Сегодня хозяйством руководит Софи Арманье и ее сын, Винсан. С 1991 года, вдохновившись примером Домен Леруа, Арманье придерживаются биодинамических принципов виноградарства. Для обработки и удобрения виноградных лоз используются коровий навоз, кремний и травяные чаи. Почвы виноградников отличаются большим разнообразием, можно встретить речную гальку, которую наносила Рона миллионы лет, гранит и известняк, оставшийся здесь после древнего морского дна. Благодаря минимальным вмешательствам семьи Арманье в природные процессы, вина в полной мере отражают характер терруара, поражая своим качеством и элегантностью.