Вино Domaine Stephane Magnien, Pur Pinot Noir, Coteaux Bourguignons AOC, 2018

Domaine Stephane Magnien, Pur Pinot Noir — изысканное красное сухое вино из винограда сорта Пино Нуар, выращенного на богатых и глубоких, но при этом довольно глинистых почвах в нижней части деревни Ге. Участки были посажены в 1960 и 2009 годах. Их общая площадь составляет 0,6 га. Ветви измельчают и разбрасывают по почве, чтобы улучшить ее аэрацию и микробную жизнь. Эти богатые почвы всегда поддерживались исключительно за счет вспашки. Почти все работы на виноградниках, кроме удаления листьев, осуществляются вручную. По достижении урожаем оптимальной спелости его собирают вручную и подвергают 4-6-дневной мацерации. Ферментация осуществляется при контролируемой температуре, не превышающей 32 °С. Этот процесс сопровождается регулярными пижажем и ремонтажем. Вино выдерживается на протяжении 8 месяцев в бочках и стальных чанах, после чего переливается и дозревает в течение 1 месяца в емкостях из нержавеющей стали. Розлив обычно производится после легкой фильтрации в июле/августе, примерно через 10 месяцев после сбора урожая. Ежегодно хозяйство производит около 4500 бутылок вина. Потенциал вина составляет 2-8 лет. Зима 2018 года была долгой и дождливой, весна — теплой и солнечной, а лето — жарким, что дало очень хороший урожай. Сбор начался 4 сентября, после чего последовала нетипичная винификация. Концентрация сахара была настолько высокой, что алкогольное брожение разных вин проходило в бочках. Сегодня в этих винах можно найти признаки урожая 2015 года: богатство, гурманство, роскошь, фоновую кислотность и прекрасную структуру. Domaine Stephane Magnien — поместье, основанное в 1897 году в Морэ-Сен-Дени, уже на протяжении 4-х поколений принадлежит одной семье. История начинается с Виктора Маньена, который полюбил профессию виноградаря благодаря своей бабушке. После учебы он женился и вместе со своей женой основал поместье. В то же время начался затяжной военный период. Феликс, единственный сын Виктора, также вместе со своей женой продолжил заниматься семейным делом. Все произведенные им вина шли на продажу. Феликс модернизировал хозяйство: трактор заменил лошадь, горизонтальный пресс заменил вертикальный трещоточный. Но подвалы оставались пустыми. Внук Виктора Маньена, Жан-Поль и его жена Мари-Одиль начали продавать вина в бутылках, следуя семейным традициям и сохраняя наследие. Однако, это было невозможно без больших вложений, требовались возобновляемый запас бочек, резервуаров для хранения, системы розлива. В 2002 году у руля компании встал Стефан Маньен, представитель 4-го поколения, именем которого сегодня и названо хозяйство. Продолжая следовать семейным традициям, он производит вина, максимально точно отображающие уникальные характеристики терруаров и духа семейства Маньен.
Domaine Stephane Magnien — поместье, основанное в 1897 году в Морэ-Сен-Дени, уже на протяжении 4-х поколений принадлежит одной семье. История начинается с Виктора Маньена, который полюбил профессию виноградаря благодаря своей бабушке. После учебы он женился и вместе со своей женой основал поместье. В то же время начался затяжной военный период. Феликс, единственный сын Виктора, также вместе со своей женой продолжил заниматься семейным делом. Все произведенные им вина шли на продажу. Феликс модернизировал хозяйство: трактор заменил лошадь, горизонтальный пресс заменил вертикальный трещоточный. Но подвалы оставались пустыми. Внук Виктора Маньена, Жан-Поль и его жена Мари-Одиль начали продавать вина в бутылках, следуя семейным традициям и сохраняя наследие. Однако, это было невозможно без больших вложений, требовались возобновляемый запас бочек, резервуаров для хранения, системы розлива. В 2002 году у руля компании встал Стефан Маньен, представитель 4-го поколения, именем которого сегодня и названо хозяйство. Продолжая следовать семейным традициям, он производит вина, максимально точно отображающие уникальные характеристики терруаров и духа семейства Маньен.