Вино Domaine Taupenot-Merme, Saint Romain Blanc AOC, 2010

Saint Romain — освежающее белое сухое вино, которое создается из винограда сорта Шардоне, собранного с просторов Сен-Ромэн. Лозы высажены на склонах с южной, северной, восточной и северо-восточной экспозицией на мергелевых, известняковых и глинистых почвах. Высота посадки лоз — от 280 до 400 метров над уровнем моря. После ручного сбора урожая, виноград доставляется на винодельню и подвергается тщательному отбору. Брожение протекает в емкостях из нержавеющей стали, оснащенных системой контроля за температурным режимом. Выдерживается вино более 10 месяцев в бочках из французского дуба, около 25-30% из которых — новые.История поместья Domaine Taupenot-Merme начинаетсяеще в 18 веке и насчитывает множество страниц. Запоследние нескольколет хозяйство завоевало негласный титул одной извосходящих звездсредивиноделов Бургундии и причислена к самымстремительноразвивающимсяпредприятиям в Морэ-Сен-Дени. Насегодняшний денькомпанией руководитпредставитель седьмого поколениясемьи РомэнТопено вместе со своейсестрой Вирджинией. Ромэн,бесспорно,перфекционист по своей натуре,поэтому всегда стремитсядостичьсамых высоких результатов, и этоблаготворно отражается накачествесоздаваемых им напитков. В то времякак Ромэн занимаетсясозданиемвин от момента посадки лозы до выдержкивина в погребе,Вирджиниязанята вопросами продаж и экспортапродукции.Ромэн—приверженецорганических методов земледелия, идля него важновырастить чистыеиздоровые ягоды, которые искусноотражали быособенноститерруара.Общая площадь виноградников DomaineTaupenot-Merme,расположенных вКот де Бон и Кот-де-Нюи,составляет 13гектаров,что довольнонемало по меркам Бургундии. Вхозяйстве оченьмноговниманияуделяется состоянию лоз — проводитсяобрезка,регулируетсяпоказатель урожайности. Собирается урожай тольковручную.Среднийвозраст лоз — около 50 лет. С выдержкой вина в дубе вхозяйствеобращаются очень осторожно, чтобы древесные тона недоминировали вбукете напитка. Обычно при выдержке процент новых бочексоставляетоколо25%, а для вин категорий Гранд и Премьер Крю — 40%.Все винаот Domaine Taupenot-Merme отличаются изысканностью, чистотой, экспрессивностью и большой элегантностью. Вино отличается приятным, легким ароматом с тонами извести, ванили, белых цветов, цитрусовых и минералов. Вино желто-золотистого цвета. Мягкий, освежающий вкус вина изобилует минеральными оттенками. Послевкусие изысканное и тонкое.