Вино Le Petit Mouton de Mouton Rothschild, Pauillac AOC, 2018<-b><-h1>
Le Petit Mouton de Mouton Rothschild — второе вино Шато Мутон Ротшильд, производящееся с 1993 года. Название вина указывает не только на его статус младшего вина, но и на одноименную резиденцию баронессы Philippinne de Rothschild в самом центре поместья. Урожай для изготовления вина собирают вручную в небольшие корзины. Традиционная ферментация проходит в деревянных чанах. После яблочно-молочного брожения в новых дубовых бочках, вино выдерживается в течение 16-20 месяцев в знаменитых дубовых бочках Шато Мутон. Все действия виноделов направлены на то, чтобы вино в полной мере выражало элегантность, глубину и терруар Пойяка. Винтаж 2018 года на пике зрелости будет с 2022 по 2037 год. Первая половина 2018 года была отмечена обильными дождями, ливнями с градом зимой, за которыми последовала гораздо более мягкая весна. Прохладные температуры в марте сменились теплыми периодами в апреле, которые способствовали росту растительности и привели к цветению виноградных лоз немного раньше, чем обычно. Эта тенденция подтвердилась, начиная с июня, поскольку жаркая и солнечная погода привела к тому, что цикл виноградарства опережал средний показатель на 5 дней. В июле высокая влажность в сочетании с летней жарой затрудняла сохранение здоровья лоз, но постоянный уход виноградарей гарантировал сохранение всех качеств виноградника. К счастью, затем на три месяца установилась жаркая и сухая погода, температура воздуха иногда достигала более 30 °C, что положило конец атакам плесени. Хотя условия первой половины года не предвещали большого урожая, рекордные температуры, небольшое количество осадков и относительная засуха, последовавшие в летние месяцы, исправили ситуацию. Виноград был небольшим, но чрезвычайно богатым сахаром и дубильными веществами. Сбор красных сортов винограда прошел с 10 сентября по 3 октября. Винодельческая история Ротшильдов — знаменитого семейства банкиров, которые в XIX веке создали целую финансовую империю, началась в 1853 году с покупки замка Бран-Мутон в Пойяке. Этому замку Ротшильды дали название Chateau Mouton Rothschild, а производящееся здесь вино соответственно назвали Мутон Ротшильд. Но семья мало интересовалась производством вплоть до 1920 года, когда поместьем стал управлять честолюбивый, яркий и эксцентричный барон Филипп де Ротшильд, который вдохнул новую жизнь в унаследованный им виноградник. Сегодня имя этого человека ассоциируется с неуклонным стремлением к высокому качеству в производстве вина и беспрецедентным успехом в винодельческом бизнесе.  Барон Филипп де Ротшильд был по-настоящему предан своему делу, он руководствовался новаторскими и революционными идеями в виноделии, которые буквально изменили жизнь всех почитателей вина из Бордо. Благодаря смелости, блестящему уму, интуиции и творческому подходу он совершил революцию в довольно консервативном бизнесе — традиционном французском виноделии. Барон одним из первых в Бордо ввел практику разлива вина в хозяйстве, которая сейчас считается общепринятой. Другим новаторским шагом стало строительства необычного погреба для вина, спроектированного его другом, архитектором из Парижа. Этот погреб находился не под землей, а над ней. Целью компании с самого её создания было производство лучших в мире вин в любой категории. Великолепное качество вин компании во многом определяется отточенным за годы искусством купажирования. Дочь Филиппа де Ротшильда, Баронесса Филиппина де Ротшильд, возглавляющая компанию в наши дни, продолжает традиции своего отца и делает все возможное для модернизации и развития семейного бизнеса. Сегодня продукция компании экспортируется более чем в 60 стран мира.