Вино Domaine Vincent et Francois Jouard, Chassagne-Montrachet 1-er Cru AOC, 2015

Chassagne-Montrachet 1-er Cru — неотразимое, нежное белое сухое вино с тонким ароматом и чувственным, отлично сбалансированным вкусом. После ручного сбора Шардоне немедленно переправляется на винодельню, где аккуратно прессуется. После добавления природных дрожжей вино медленно ферментируется в новых французских дубовых бочках в прохладных подвалах Домена. Регулярный батоннаж производится сначала два раза в неделю, затем уменьшается до одного раза в неделю. После 18 месяцев выдержки и очень легкой фильтрации вино разливают в бутылки. Деревня Шассань-Монтраше является домом для самых южных виноградников классификации Премье Крю в Бургундии. Здесь культивируют два сорта винограда — красный Пино Нуар и белый Шардоне. Но очень высокое качество именно белых сортов винограда создало коммуне превосходную репутацию и значительно увеличило производство белого вина за последние десятилетия ХХ века. Залогом великолепных урожаев Шардоне является почва региона, которая состоит из известняковых отложений с примесью глины и небольшой частью мергеля. Континентальный климат региона характеризуется теплым, сухим летом и прохладной, продолжительной зимой. И хотя весна приходит в регион раньше, чем в его северные части, но по-прежнему имеется риск ранних заморозков. Созданные здесь вина отличаются великолепной свежестью, сбалансированной кислотностью, изящной минеральной отделкой и соблазнительным цветочным ароматом. Domaine Vincent et Francois Jouard — это небольшое фамильное имение, которым в настоящее время управляют братья Винсен и Франсуа. Домен был создан в начале 1820-х годов. Расположенный в деревне Шассань-Монтраше, Домен владеет исключительными виноградниками, охватывающими около 12 гектаров земли — 10 гектаров в Шассань-Монтраше и крошечный участок Батар-Монраше Гран Крю. Братья Жуар влюблены в виноградарство, большинство работ на виноградниках они выполняют вручную самостоятельно. В Домене Винсен и Франсуа Жуар избегают применения химических продуктов и гордятся тем, что ухаживают за своими виноградниками самыми экологически безопасными способами.