Вино Domaine Vincent et Francois Jouard, Chassagne-Montrachet 1-er Cru Les Chaumees, 2014

Богатое, сложное, концентрированное вино Chassagne-Montrachet 1-er Cru Les Chaumees обладает великолепно сбалансированным вкусом, сливочной текстурой, изысканным ароматным букетом и долгим послевкусием. Благодаря частичной винификации и выдержке в новых (на 25%) дубовых бочках, вкус вина обладает хорошо интегрированными танинами и имеет прекрасный потенциал хранения — 10-12 лет. После ручного сбора, Шардоне немедленно переправляется на винодельню, где аккуратно прессуется. Затем вино медленно ферментируется во французских дубовых бочках, из которых 25% — новые, в прохладных подвалах Домена. Регулярный батоннаж производится сначала два раза в неделю, затем сокращается до одного раза в неделю. После 18 месяцев элеважа и очень легкой фильтрации вино разливают в бутылки.Виноградные лозы хозяйства имеют почтенный возраст — более 50-ти лет. Виноград сорта Шардонн, собранный с этих лоз, отличается ароматической сложностью, концентрацией и мощностью. Виноградник Премье Крю Ле Шоме расположен на пологом участке в верхней части склона, на юго-западе деревни Шассань-Монраше. Почва виноградника имеет огромное влияние на выращиваемый здесь виноград. Поскольку лозы произрастают на вершине склона, то здесь преобладают известняковые почвы с небольшой примесью глины. Органическое земледелие, хороший дренаж почв, оптимальное количество солнечного света и достаточно прохладный мезоклимат региона создали все условия для созревания высококачественного винограда с выразительными минеральными нотками, сбалансированной кислотностью и великолепной свежестью. А длительная выдержка вина в дубовых бочках придает напитку оттенки ванили, сладких специй, нюансы дуба и тостов.Domaine Vincent et Francois Jouard — это небольшое фамильное имение, которым в настоящее время управляют братья Винсент и Франсуа. Домен был создан в начале 1820-х годов. Расположенный в деревне Шассань-Монтраше, Домен владеет исключительными виноградниками, охватывающими около 12 гектаров земли — 10 гектаров в Шассань-Монтраше и крошечный участок Батар-Монраше Гран Крю. Братья Жуар влюблены в виноградарство, большинство работ на виноградниках они выполняют вручную самостоятельно. В Домене Винсен и Франсуа Жуар избегают применения химических продуктов и гордятся тем, что ухаживают за своими виноградниками самыми экологически безопасными способами. Вино интригует многогранным, выразительным ароматом, сотканным из нот яблока, лимонного пирога, жасмина и трав. Вино блестящего соломенно-золотистого цвета. Вино демонстрирует свежий, живой вкус с приятной кислинкой, цитрусовыми и пряными тонами, гармоничной текстурой и долгим, соблазнительным послевкусием.