Вино Domaine Vocoret & Fils, Chablis 1-er Cru Montee de Tonnerre AOP, 2021

Domaine Vocoret & Fils, Chablis 1-er Cru Montee de Tonnerre — белое сухое вино с приятным ароматом и свежим вкусом, в которых прекрасно сбалансированы минеральные и фруктовые оттенки. Вино производится из винограда сорта Шардоне, который созревает на винограднике Монте де Тоннер класса Премье Крю, расположенном на левом берегу реки Серен. Уникальные почвы с преобладанием белой глины, известняк киммерийского периода и морских окаменелостей придают будущему вину характерную минеральность. Винификация производится по традиционным методам. Для ферментации и выдержки вина используются стальные резервуары и большие деревянные бочки. Domaine Vocoret & Fils — одно из самых больших винных хозяйств в Шабли, имеющих около 50 га виноградников. На известковых почвах хозяйства выращивают самые известные сорта региона, а для винификации используются традиционные методы виноделия. Семья Вокоре успешно занимается виноделием на протяжении четырех поколений. Сегодня эстафету приняли братья Мишель и Клод Вокоре (Мишель отвечает за виноградарство, а Клод — за виноделие). Секрет особого округлого вкуса и нежных сливочных оттенков аромата их вин — редкая для Шабли ферментация в дубовых бочках, которую семья Вокоре использует согласно старинным бургундским традициям.