Вино Domaine William Fevre, Chablis Grand Cru Les Clos, 2007

Белое сухое вино Chablis Grand Cru Les Clos от Домена Вильям Февр изготовлено из винограда сорта Шардоне, выращенного на собственном участке виноградника класса Гран Крю Ле Кло — одном из самых крупных в Шабли. Вина, произведенные в Ле Кло отличаются сухостью, но в то же время щедростью и мощностью вкуса. Chablis Grand Cru Les Clos 2007 заслуживает особого внимания, поскольку значительно отличается от всех прочих вин бренда на уровень выше..., что, несомненно, заслуживает похвалы, — International Wine Cellar, август 2008. Это вино с противоречивым вкусом — абсолютно чистым, объемным и невесомым; богатым, мощным и четким ароматом. Вино, которое поражает в самое сердце, — Аллен Мидоус, Burghound, октябрь 2010. Вильям Февр — представитель целой династии виноделов, история которой насчитывает более 250 лет. Свое собственное хозяйство Domaine de la Maladiere Вильям основал еще в 1959 году и за долгие годы напряженного труда научился создавать роскошные вина, идеально отражающие сущность терруара Бургундии. Домен William Fevre был создан в 1992 году совместно с Виктором Пино руб.— виноделом из Чили. В 1998 году поместье было приобретено Шампанским Домом Henriot, который продолжил выпуск вин, сохранив при этом название бренда William Fevre. На сегодняшний день Домену William Fevre принадлежит 50 га виноградников в Шабли, 15 га из которых предназначены для производства вин класса Гран Крю и 12 га — для вин Премье Крю. Урожаи здесь по-прежнему собирают вручную, и все также применяется мягкий пресс. Кроме выдержки в дубе в хозяйстве стали использовать емкости из нержавеющей стали, что исключительно положительно сказалось на вкусовых качествах вин. Вина под маркой William Fevre известны как одни из самых лучших и тонких вин Бургундии.