Вино Domaine Xavier Monnot, Monthelie Les Duresses AOC, 2021

Domaine Xavier Monnot, Monthelie Les Duresses AOC — белое вино, обладающее очень нежным, женственным ароматом и вкусом. Виноград сорта Шардоне для его изготовления собирается с виноградника Ле Дюресс, который расположен в апелласьоне Монтели. Возраст виноградных лоз составляет 30-40 лет. Урожай собирается вручную. После ферментации, которая проводится в стальных резервуарах со строгим температурным контролем, вино выдерживается 12 месяцев в бочках из французского дуба (15-20% новых). Пик зрелости винтажа 2021 года придется на 2025-2034 годы. Ксавье Монно происходит из длинной династии бургундских виноделов. Семья его матери, Монье, начала выращивать винный виноград в Мерсо в 1723 году. Ксавье присоединился к семейному бизнесу в 1994 году, закончив обучение в области энологии. Он быстро приступил к пересадке своих виноградников, сочетая массовую селекцию и новые клоны. Он также модернизировал винный погреб, чтобы улучшить качество производимых вин. Поместье носило имя деда Ксавье — Рене Монье — до 2005 года, когда оно было переименовано в Domaine Xavier Monnot. Сегодня Домен Ксавье Монно — поместье площадью 42 акра в Мерсо с виноградниками, простирающимися от Бона до Маранжа. 60% продукции Домена составляют белые, а 40% красные вина. Ксавье практикует на виноградниках lutte raisonn?e (аргументированная борьба). Возраст лоз выдерживается между 30 и 40 годами. Регулярная замена помогает сохранить живость и плодовитость молодых лоз и иметь силу и сложность старых лоз, достигая таким образом баланса.
Ксавье Монно происходит из длинной династии бургундских виноделов. Семья его матери, Монье, начала выращивать винный виноград в Мерсо в 1723 году. Ксавье присоединился к семейному бизнесу в 1994 году, закончив обучение в области энологии. Он быстро приступил к пересадке своих виноградников, сочетая массовую селекцию и новые клоны. Он также модернизировал винный погреб, чтобы улучшить качество производимых вин. Поместье носило имя деда Ксавье — Рене Монье — до 2005 года, когда оно было переименовано в Domaine Xavier Monnot. Сегодня Домен Ксавье Монно — поместье площадью 42 акра в Мерсо с виноградниками, простирающимися от Бона до Маранжа. 60% продукции Домена составляют белые, а 40% красные вина. Ксавье практикует на виноградниках lutte raisonn?e (аргументированная борьба). Возраст лоз выдерживается между 30 и 40 годами. Регулярная замена помогает сохранить живость и плодовитость молодых лоз и иметь силу и сложность старых лоз, достигая таким образом баланса.