Вино Domaine de Bellene, Bourgogne Aligote Vieilles Vignes AOC, 2018

Domaine de Bellene, Bourgogne Aligote Vieilles Vignes AOC — элегантное белое сухое вино из винограда сорта Алиготе, который выращивается на виноградниках Бона. Виноградник расположен на высоте 336 метров и имеет юго-восточную экспозицию, благодаря которой лозы не подвергаются агрессивному воздействию послеполуденного солнца. Урожай созревает медленно и равномерно, а холодные бургундские вечера способствуют сохранению натуральной кислотности. Виноградные лозы здесь были высажены в 1997 году. Благоприятное сочетание природных факторов — полусредиземноморский климат, хорошо дренированные известняково-глинистые почвы, юго-восточная ориентация склонов — позволили вырастить изумительный виноград и получить одно из великолепных белых вин Бургундии. На винограднике придерживаются органических практик с минимальным вмешательством в естественный процесс. Благодаря целенаправленному биологическому управлению достигается взаимная гармония почвы, климата и виноградных лоз. Урожай собирается по достижении ягодами оптимальной спелости. На винодельню урожай транспортируется в небольших коробках по 5 кг, чтобы не нарушить целостность ягод. После мягкого и длительного (6-8 часов) прессования полученное самотеком сусло отстаивается при низких температурах около 2-х дней в чанах из нержавеющей стали. Затем охлажденное сусло перемещают под действием силы тяжести в 600-литровые дубовые бочки для алкогольной и малолактической ферментации. Выдержка на осадке длится 12 месяцев, после чего вино переливают в стальные чаны на непродолжительное время. Перед розливом вино подвергают легкой фильтрации. В качестве тары используют специальные облегченные бутылки, которые запечатывают воском. Потенциал вина составляет не менее 5 лет. Domaine de Bellene возник в 2005 году по инициативе виноделов, прекративших деятельность в качестве арендодателей своих виноградников. Стремление контролировать всю производственную цепочку, от виноградной лозы до сбыта вин, с целью обеспечения очень высокого качества, было решающим при создании этого винодельческого предприятия. В 2006 году были приобретены необходимая недвижимость в Боне и оборудование (чаны из нержавеющей стали с термоконтролем, устройство для удаления стеблей, вибрационный сортировочный стол, сортировочная конвейерная лента и т.д.). После покупки винодельни Николасом Потелем, основателем Maison Roche de Bellene, наступил долгий и кропотливый период работ по восстановлению старого здания, история которого насчитывает несколько столетий, начиная с XVI века. Строительные работы длились два года. Основной целью виноделов-энтузиастов при этом было соблюдение стандартов HQE (Высокое экологическое качество) в отношении строительства, чтобы свести к минимуму воздействие ремонтных работ на окружающую среду. Виноградники Домена растянулись на 13,85 га от Сантене до деревень Кот-де-Нюи с 3 основными центрами в апелласьонах Сен-Ромен, Бон и Савиньи-Ле-Бон. Происхождение доменного имени Беллен имеет отсылку к названию города Бон, в котором он расположен, что отражает стремление виноделов сделать поместье эталоном вин Бона. В первом веке нашей эры этот город назывался Белена в честь бога Солнца Беленоса, затем Боль и, наконец, Бон. Самые старые лозы здесь были посажены еще в 1904 году.
Domaine de Bellene возник в 2005 году по инициативе виноделов, прекративших деятельность в качестве арендодателей своих виноградников. Стремление контролировать всю производственную цепочку, от виноградной лозы до сбыта вин, с целью обеспечения очень высокого качества, было решающим при создании этого винодельческого предприятия. В 2006 году были приобретены необходимая недвижимость в Боне и оборудование (чаны из нержавеющей стали с термоконтролем, устройство для удаления стеблей, вибрационный сортировочный стол, сортировочная конвейерная лента и т.д.). После покупки винодельни Николасом Потелем, основателем Maison Roche de Bellene, наступил долгий и кропотливый период работ по восстановлению старого здания, история которого насчитывает несколько столетий, начиная с XVI века. Строительные работы длились два года. Основной целью виноделов-энтузиастов при этом было соблюдение стандартов HQE (Высокое экологическое качество) в отношении строительства, чтобы свести к минимуму воздействие ремонтных работ на окружающую среду. Виноградники Домена растянулись на 13,85 га от Сантене до деревень Кот-де-Нюи с 3 основными центрами в апелласьонах Сен-Ромен, Бон и Савиньи-Ле-Бон. Происхождение доменного имени Беллен имеет отсылку к названию города Бон, в котором он расположен, что отражает стремление виноделов сделать поместье эталоном вин Бона. В первом веке нашей эры этот город назывался Белена в честь бога Солнца Беленоса, затем Боль и, наконец, Бон. Самые старые лозы здесь были посажены еще в 1904 году.