Вино Domaine de Cassiopee, En Gerlieus Bourgogne Aligote AOC, 2022

Domaine de Cassiopee, En Gerlieus Bourgogne Aligote — яркое и свежее органическое белое сухое вино, которое производится из винограда сорта Алиготе с уникальных 40-100-летних лоз, которые культивируются на участке En Gerlieus, в 10 км к юго-востоку, в районе Chassey-le-Camp, окруженном лесами, что создает уникальные условия для виноделия. Лозы растут на глинисто-известковых почвах. Собранный вручную виноград сортируется сразу на винограднике, прессуется без дробления, что позволяет сохранить его натуральные ароматы. Процесс ферментации проходит с использованием естественных дрожжей, что позволяет раскрыть терруар и аутентичность. Вино выдерживается на 60% в дубовых бочках и на 40% в бетонных резервуарах в форме яйца, что придает ему сложность и уникальный характер. Перед розливом по бутылкам вино не фильтруется. Все процессы производства проходят согласно циклам лунного календаря. Минеральность, присутствующая в этом Алиготе, не имеет аналогов; вино игривое и легко пьется, при этом обладая глубиной более серьезного вина. Стин Оман из Winehog попробовал это вино в августе 2023 года и назвал его одним из своих любимых Алиготе наряду с винами Николаса Фавра и Шантерева. Вино урожая 2022 года отличается выразительным фруктовым характером, оттененным кристальной чистотой и свежестью. Domaine de Cassiopee принадлежит харизматичной паре — Талуле и Юго Матюрен. Они переосмысливают потенциал Маранжа, одного из скромных изолированных апелласьонов Бургундии на самом юге Кот-де-Бон. Получив дипломы аграрного инженера и винодела и поработав у разных виноделов во Франции и Швейцарии, в 2020-м году молодые люди начали делать вино сами, в своем хозяйстве. Они купили у стареющего фермера дом с погребом, небольшой винодельней и 5 га виноградников в основном в окрестностях деревни Маранж. Сразу в 2020-м году они начали переход на органику, а в 2023-м получили официальный сертификат. Применяются и принципы биодинамики: работа по лунному календарю и использование настоек на травах. В арсенале хозяйства — разные участки в Кот Шалонез и От-Кот де Бон, но визитная карточка Домена – три участка в Маранж. Вина Домена де Кассиопе чистые и натянутые, полные энергии, прямо как их создатели. Талула и Юго мечтают вернуть былую славу апелласьону Маранж и для этого изучают каждый участок и винифицируют все отдельно, чтобы проявить характер каждого терруара. В общем, эти молодые идейные виноделы нового поколения делают Новую Бургундию, за которой хочется бежать, следить и не упускать из виду!
Domaine de Cassiopee принадлежит харизматичной паре — Талуле и Юго Матюрен. Они переосмысливают потенциал Маранжа, одного из скромных изолированных апелласьонов Бургундии на самом юге Кот-де-Бон. Получив дипломы аграрного инженера и винодела и поработав у разных виноделов во Франции и Швейцарии, в 2020-м году молодые люди начали делать вино сами, в своем хозяйстве. Они купили у стареющего фермера дом с погребом, небольшой винодельней и 5 га виноградников в основном в окрестностях деревни Маранж. Сразу в 2020-м году они начали переход на органику, а в 2023-м получили официальный сертификат. Применяются и принципы биодинамики: работа по лунному календарю и использование настоек на травах. В арсенале хозяйства — разные участки в Кот Шалонез и От-Кот де Бон, но визитная карточка Домена – три участка в Маранж. Вина Домена де Кассиопе чистые и натянутые, полные энергии, прямо как их создатели. Талула и Юго мечтают вернуть былую славу апелласьону Маранж и для этого изучают каждый участок и винифицируют все отдельно, чтобы проявить характер каждого терруара. В общем, эти молодые идейные виноделы нового поколения делают Новую Бургундию, за которой хочется бежать, следить и не упускать из виду!