Вино Domaine de Charmoy, Petit Chablis AOC, 2023

Domaine de Charmoy, Petit Chablis AOC — это вино, в котором чувствуется дыхание и ритм земли Пти Шабли. Это вино для тихих вечеров и неспешных встреч, когда важны детали: разговор в полголоса, теплый свет лампы, простая еда, которая раскрывает все богатство момента. Виноградники расположены на плато, где почвы из портландского известняка придают напитку особую стройность. Здесь природа сама задает строгий порядок: прохладные ночи и солнечные дни позволяют ягодам обрести чистоту и глубину, сохраняя природную гармонию. В погребах Domaine de Charmoy вино проводит несколько месяцев на осадке в стальных чанах. Этот способ бережно сохраняет его живую структуру и дает возможность проявиться тонким каменистым штрихам, благодаря которым напиток остается легким, но выразительным. Семейное хозяйство Domaine de Charmoy расположено всего в нескольких километрах к северу от города Шабли. История хозяйства уходит в XVIII век и тесно связана с семьей Сегено, которая веками занимается виноградарством в Малиньи. Сегодня Domaine de Charmoy обрабатывает около 13 гектаров, делая ставку исключительно на сорт Шардоне. Этот выбор отражает традицию: именно Шардоне лучше всего выражает северный климат и меловые почвы, создавая вино с цитрусовой энергией и морской прохладой. Корни семьи Seguinot-Bordet уходят вглубь веков, к далекому 1590 году. Ей принадлежат земли в самой северной части Бургундии, в знаменитом регионе Шабли, которые засажены исключительно сортом Шардоне. Местные почвы, состоящие из известняка с высоким содержанием мела, рождают сухие белые вина, славящиеся хрустящей кислотностью, приятной минеральностью, легкими йодными нюансами и строгой сдержанностью, которая их отличает от более пышных и богатых вин южной Бургундии. Сейчас семейным бизнесом управляет тринадцатое поколение Борде — Жан-Франсуа. Он уделяет особое внимание получению качественного урожая путем тщательной обрезки лоз, зеленого сбора и сортировки урожая. Из выращенного в гармонии с природой винограда получаются сбалансированные и элегантные вина, которые продолжают традицию совершенства, заложенную много лет назад.
Корни семьи Seguinot-Bordet уходят вглубь веков, к далекому 1590 году. Ей принадлежат земли в самой северной части Бургундии, в знаменитом регионе Шабли, которые засажены исключительно сортом Шардоне. Местные почвы, состоящие из известняка с высоким содержанием мела, рождают сухие белые вина, славящиеся хрустящей кислотностью, приятной минеральностью, легкими йодными нюансами и строгой сдержанностью, которая их отличает от более пышных и богатых вин южной Бургундии.