Вино Louis Billard, Saint?Aubin 1er?Cru Les Castets AOC, 2022<-b><-h1>
Louis Billard, Saint?Aubin 1er Cru Les Castets AOC — премиальное белое вино из Бургундии, созданное в рамках авторского проекта Луи Бийяра. Виноград с эксклюзивного виноградника категории Премье Крю Ле Касте в Сент-Обене выращен на гранитных и сланцевых почвах, перекрытых известняком, песчаником и глиной, что придает вину характерную минеральность и выразительную структуру. Возраст лоз составляет около 45 лет, а ограниченная урожайность — около 40 гл-га — способствует сохранению свежести и концентрации вкуса. Вино ферментируется и выдерживается в дубовых бочках Francois Frere и Meyrieux объемом 228 литров с легким и средним обжигом. Батонаж проводится только на завершающей стадии ферментации, что позволяет сохранить тонкость и чистоту аромата. Перелив и фильтрация осуществляются максимально бережно, с минимальным добавлением сульфитов при розливе — все это подчеркивает натуральный и элегантный стиль вина. Ограниченный тираж — всего 720 бутылок — подчеркивает эксклюзивность и высокое качество этого кюве. С винтажем 2022 года Луи Бийяр становится представителем пятого поколения своей семьи, создающим вино, но первым, кто делает это за пределами семейного поместья под собственной торговой маркой Louis Billard. Этот новый проект для меня как мечта — он такой красивый. Я хотел бы попробовать делать изысканные и утонченные вина и уважать стиль различных терруаров. Я очень горжусь винным наследием Бургундии и мне нравится идея делиться этим с семьей и друзьями — именно поэтому я решил глубже погрузиться в эту профессию. Для меня это посвящение!— Луи Бийяр. Бренд объединяет классическое бургундское наследие с индивидуальным, свежим подходом молодого винодела. Domaine Billard Pеre et Fils — семейная винодельня, история которой началась в 1930-х годах. Уже 5 поколений семья Бийяр несут глубокую страсть к Бургундии, передаваемую из поколения в поколение. Семейное поместье, расположенное в самом сердце этого знакового винодельческого региона, простирается на престижных и разнообразных терруарах, где Бийяр с заботой и уважением выращивают исключительные сорта винограда. В 1930 году поместье основал дед Жерома Бийяра, Луи Бийяр. Луи Бийяр был фермером и разводил лошадей для виноделов Кота. Он занимался смешанным фермерством и владел несколькими виноградниками в О-Котах, а также скотом. В 1960 году началась продажа бутилированных вин частным лицам. Мишель Бийяр (отец Жерома) присоединился к своему отцу Луи в 1963 году и открыл небольшой бизнес по продаже вина из погреба частным лицам. Главной страстью Мишеля было скотоводство: он ухаживал за стадом коров шароле, местной породы. К сожалению, в 1989 году ему пришлось прекратить разведение скота из-за аллергии на сено. Затем он приобрел новые виноградники: Окси-Дюрес и Бон Бон Фёвр. Жером Бийяр обосновался в поместье в 1993 году. Сначала он работал вместе со своим отцом Мишелем, а в 2000-х годах принял управление поместьем в свои руки. Он посвятил себя исключительно виноградникам. В начале 2000-х годов небольшие семейные поместья еще могли позволить себе приобретать виноградники в деревнях Кот-де-Бон. Активный и стремящийся создать жизнеспособный бизнес, который он мог бы передать своим детям, Жером постепенно расширял поместье, достигнув сегодня производственной площади в 28 гектаров. Его жена Элизабет присоединилась к хозяйству в 2006 году. Она отвечает за заказы и коммерческие аспекты поместья. В 2023 году Луи Бийяр, старший сын Элизабет и Жерома, присоединился к своим родителям в поместье. Имея опыт работы в Domaine de la Romanee-Conti, Domaine Georges Roumier, в Австралии и Южной Африке, теперь он помогает Жерому на винограднике и в погребе.
Domaine Billard Pеre et Fils — семейная винодельня, история которой началась в 1930-х годах. Уже 5 поколений семья Бийяр несут глубокую страсть к Бургундии, передаваемую из поколения в поколение. Семейное поместье, расположенное в самом сердце этого знакового винодельческого региона, простирается на престижных и разнообразных терруарах, где Бийяр с заботой и уважением выращивают исключительные сорта винограда.