Вино Domaine de Perdrycourt, Chablis Grand Cru Vaudesir AOC

Белое сухое вино Domaine de Perdrycourt, Chablis Grand Cru Vaudesir AOC из винограда сорта Шардоне, выращенного в апелласьоне Шабли на винограднике Водезир класса Гран Крю. Клима Водезир площадью 17 га с легкими глинисто-известковыми почвами — это один из семи виноградников категории Гран Крю в Шабли. Он находится на вершине крутых склонов, лозы одновременно защищены от пронизывающих северных ветром и получают достаточно солнечного света, поэтому вина отличаются особенной мягкостью от остальных вин Шабли. Выраженный цветочный тон в букете вина сглаживает строгую, холодную минеральность традиционного Шабли. Урожай собирается вручную по достижении ягодами оптимальной спелости. Алкогольная ферментация проходит в стальных танкерах в течение 1-2 недель. Выдерживается вино на осадке с регулярным перемешиванием сусла в течение 32 месяцев. Бутилируется вино в июне, в среднем через 2,5 года после сбора урожая. Domaine de Perdrycourt — семейный бизнес, созданный Арлетт и Рожером Корти в 1986 году. Они начинали только с 0,5 га виноградников в Монтиньи-ла-Ресле и получили свой первый урожай в 1989 году. В 2007 году их сын Реми, после обучения в Боне и получения степени бакалавра в энологии, сделал в поместье свое первое вино. Этот первый опыт увенчался получением Coup de Coeur от руководства Hachette. Тогда же он официально стал управлять доменом, в котором работал с 2001 года. Сейчас компании принадлежит 14 гектаров виноградников, расположенных в основном на плато Бен, недалеко от Шабли. Целью Реми является производство хорошо сбалансированных вин, основанных на традициях и качестве.
Domaine de Perdrycourt — семейный бизнес, созданный Арлетт и Рожером Корти в 1986 году. Они начинали только с 0,5 га виноградников в Монтиньи-ла-Ресле и получили свой первый урожай в 1989 году. В 2007 году их сын Реми, после обучения в Боне и получения степени бакалавра в энологии, сделал в поместье свое первое вино. Этот первый опыт увенчался получением Coup de Coeur от руководства Hachette. Тогда же он официально стал управлять доменом, в котором работал с 2001 года. Сейчас компании принадлежит 14 гектаров виноградников, расположенных в основном на плато Бен, недалеко от Шабли. Целью Реми является производство хорошо сбалансированных вин, основанных на традициях и качестве.