Вино Domaine de la Croix Senaillet Pouilly-Fuisse AOC, 2022

Вино Domaine de la Croix Senaillet Pouilly-Fuisse AOC производится из винограда сорта Шардоне, собранного в окрестностях бургундских деревень Solutrе и Fuissе. Лозы возрастом около 75 лет располагаются на склонах холмов с южной и северо-восточной экспозицией и характеризуются очень низкой урожайностью. В составе почв преобладает известняк, сформированный из отложений юрского периода, и мергель. Виноград, выращенный органическим способом, собирают на пике зрелости вручную, очищают от стеблей и аккуратно отжимают пневматическим прессом при низком давлении. Затем следует медленная алкогольная ферментация в бочках объемом 228 л. Яблочно-молочное брожение проходит в январе. На финальном этапе вино выдерживается на тонком осадке в течение 10 месяцев в бочках, 30% из которых — новые. Домен де ля Круа Сенайе Пуйи-Фюиссе обладает хорошим потенциалом к старению в бутылке. Вегетационный сезон 2022 года прошел под девизом адаптивность. Поскольку 2022 год стал одним из самых жарких за последние десятилетия, специалисты четко осознали, что вода становится редким ресурсом для виноградников. После первого квартала, отмеченного очень солнечными днями и сильной нехваткой влаги, лозы адаптировались и развились, несмотря на несколько штормов без особых последствий. Во второй половине года ощущалась еще большая нехватка воды и влияние высоких температур. Цветение началось 20 мая. К счастью, конец июня принес ценные дожди для развития виноградников. Июль и август оказались самыми жаркими и засушливыми месяцами за последние три десятилетия. Но устойчивые лозы продолжали расти. Конец августа принес дожди, необходимые для развития ягод. Сбор урожая начался 1 сентября и продлился 2 недели. Несмотря на засуху, виноград продемонстрировал замечательное качество, обещая вина, полные свежести, баланса, совершенства и утонченности. Domaine de la Croix Senaillet — винодельня, у истоков которой стоял Морис Мартан. Он поселился со своей женой в коммуне Davaye бургундского департамента Saоne-et-Loire и с 1969 года полностью отдал себя виноделию. Семья Мартан на протяжении нескольких десятков лет работала над расширением площади виноградников. Сейчас компании принадлежит 60 участков, общая площадь которых достигает 22 га: 17 га в апелласьоне Сан-Веран, 5 га в Маконе и чуть меньше 1 га в Пуйи-Фюиссе. На них выращиваются лозы Шардоне, средний возраст которых составляет 40 лет В 1990 к управлению семейным бизнесом пришли сыновья Мориса — Ричард и Стефан, в 1999 была открыта новая современная винодельня. Функциональное здание интегрировано в окружающую среду. Большое внимание уделяется виноградникам, которые в 2006 году были сертифицированы как органические. На участках поддерживается низкая урожайность, обеспечивающая яркую органолептику ягод. 60% производимых вин производитель Richard et Stephane Martin поставляет на локальные рынки, остальная часть продукции идет на экспорт.
Domaine de la Croix Senaillet — винодельня, у истоков которой стоял Морис Мартан. Он поселился со своей женой в коммуне Davaye бургундского департамента Saоne-et-Loire и с 1969 года полностью отдал себя виноделию. Семья Мартан на протяжении нескольких десятков лет работала над расширением площади виноградников. Сейчас компании принадлежит 60 участков, общая площадь которых достигает 22 га: 17 га в апелласьоне Сан-Веран, 5 га в Маконе и чуть меньше 1 га в Пуйи-Фюиссе. На них выращиваются лозы Шардоне, средний возраст которых составляет 40 лет