Вино Domaine des Anges, Petit Chablis AOC, 2023

Белое вино Domaine des Anges, Petit Chablis AOC является превосходным выбором для ценителей минеральной классики. Насладитесь свежим и ярким вкусом молодого белого вина Пти Шабли, выбрав его в качестве аперитива или дополнения к легкому ужину. Это вино станет прекрасным выбором для особых моментов и изысканных торжеств. Вино создается из тщательно отобранного винограда, собранного вручную. Южная и юго-западная экспозиция, а также киммериджский известняк придают ягодам яркую минеральность и сочность. Лозы возрастом 25–35 лет обеспечивают богатую структуру и концентрированный характер вина. Вино рождается после деликатного прессования винограда и спонтанной ферментации сусла в горизонтальных стальных емкостях при строгом температурном контроле. Последующие 3 месяца на тонком осадке придают напитку сложность и гармонию. В Бургундии, в живописной деревне Малини на правом берегу реки Серен, по соседству со знаменитыми виноградниками Шабли, расположено небольшая семейная винодельня Domaine des Anges. Винодельня перешла к Мари-Анж Борде по наследству, и сегодня под ее руководством хозяйство владеет участками в разных апелласьонах Шабли, выпуская вина: Bourgogne AOC, Petit Chablis AOC, Chablis, Chablis Premier Cru и Chablis Grand Cru. Вместе с Мари работает ее супруг Жан-Франсуа Борде, который отвечает за работу в погребах и участвует в управлении. Принципы работы Domaine des Anges строятся на глубоком уважении к терруару, уникальности микроклимата и историческим традициям региона. Жан-Франсуа, приверженец классических методов, сочетает их с подходом минимального вмешательства. Вина проходят спонтанную ферментацию — часто в горизонтальных емкостях, что усиливает контакт с осадком во время выдержки. Деликатные методы работы с сырьем позволяют раскрывать баланс и чистоту каждого вина, не перегружая его. Благодаря этому на винодельне создают насыщенные элегантные гармоничные вина с ярким уникальным характером.
В Бургундии, в живописной деревне Малини на правом берегу реки Серен, по соседству со знаменитыми виноградниками Шабли, расположено небольшая семейная винодельня Domaine des Anges. Винодельня перешла к Мари-Анж Борде по наследству, и сегодня под ее руководством хозяйство владеет участками в разных апелласьонах Шабли, выпуская вина: Bourgogne AOC, Petit Chablis AOC, Chablis, Chablis Premier Cru и Chablis Grand Cru. Вместе с Мари работает ее супруг Жан-Франсуа Борде, который отвечает за работу в погребах и участвует в управлении.