Вино Domaine des Chanssaud, Chanssaud d'Antan, Chateauneuf-du-Pape AOC, 2012

Chanssaud d'Antan, Chateauneuf-du-Pape AOC — роскошное красное сухое вино, которое производится в очень ограниченном количестве. В производстве вина используется купаж трех сортов винограда — Гренаш (90%), Сира (5%) и Мурведр (5%). Виноградные лозы, возраст которых составляет 90 и более лет, произрастают на скалистом шельфе Шатонеф-дю-Пап. Сбор урожая проводится вручную, на винодельне ягоды подвергаются тщательной сортировке. Винификация проходит при строго контролируемой температуре. Выдержка вина осуществляется в дубовых бочках и длится 18 месяцев.Потенциал вина Шансо д'Антан составляет 10-15 лет. Domaine Des Chanssaud принадлежит семейству Jaume (Жом) с 1826 года, что подтверждается архивами. Из истории семьи известно, что монахиня, представительница семьи, укрывалась в поместье с другими сестрами во время Французской революции.Домен представляет собой очень уютную старинную постройку, в которой сохранились погреб с толстыми стенами, винтовая лестница и печь для выпечки хлеба. С XIX до начала XX века поколения виноделов следовали один за другим. Хозяйство испытало нашествие филлоксеры и рождение первого Appellation d’Origine Contr?l?e в 1929 году, признанного постановлением в 1935 году. Первоначально большая часть территории была засажена виноградниками, вишневыми и оливковыми деревьями, а с течением лет она превратилась в настоящее винное хозяйство, охватывающее 46 Га, и с 1985 года находится в профессиональных руках Патрика Жома.На сегодняшний день продукция Domaine des Chanssaud обрела признание, как на исторической родине, так и за ее пределами. Вино соблазняет богатым, сложным ароматом, в котором, подобно симфонии, сплелись нотки спелых фруктов, трюфелей и кожи, дополненные перечными и пряными нюансами. Вино привлекательного рубиново-вишневого цвета. Вино демонстрирует щедрый, роскошный вкус с шелковистой текстурой, нотами красных фруктов, ежевики и специй, мягкими танинами и долгим, интригующим послевкусием.