Вино Domaine des Malandes, Chablis Premier Cru Vau de Vey AOC, 2022, 1.5 л

Domaine des Malandes, Chablis Premier Cru Vau de Vey AOC — восхитительное, сложное и утонченное Шардоне с характерной минеральностью и прекрасным балансом, ярко и убедительно демонстрирующее исключительные особенности терруара своего происхождения. Шардоне для изготовления этого классического представителя Шабли выращивается на винограднике Vau de Vey класса Премье Крю. Участок общей площадью 3,52 га, принадлежащий поместью, расположен на очень крутом юго-восточном склоне холма напротив озера Бейнс. Виноградные лозы, высаженные здесь в 1980-х годах, культивируются на глинисто-известняковых почвах, которые наделяют будущее вино округлым, очень свежим вкусом и ярко выраженным минеральным характером. Урожай собирается механическим способом по достижении ягодами оптимальной спелости. На винодельне виноград подвергается винификации, длящейся 6 месяцев. Ферментация проводится при контролируемой температуре 18 °С частично в стальных чанах (50%) и частично в новых и 6-летних 228-литровых дубовых бочках и 500-литровых полумуидах (50%). По завершении яблочно-молочного брожения вино выдерживается 7 месяцев в резервуарах из нержавеющей стали. В результате вино приобретает превосходную фруктовую свежесть как во вкусе, так и в аромате, демонстрируя классический характер вин Шабли. Потенциал хранения Домен де Маланде, Шабли Премье Крю Во де Ве составляет 8 лет. Лин Маршив унаследовала старые семейные виноградники в Шабли и в 1972 году основала винодельню Domaine des Malandes. Мой дед также был производителем вина, — говорит Лин, а вот ее родители не имели пристрастия к виноделию. Но переданная с генами любовь к своей земле и виноградникам подтолкнули Лин заняться именно виноделием. Ее целью было создание вина, которое отражало бы суть и характер региона Шабли, а людям приносило радость и удовольствие. Лин Маршив убеждена, что процесс винификации — вторичный по отношению к качеству виноградников, поэтому основное внимание уделяет именно виноградным лозам, 80% ее основной работы приходится непосредственно на выращивание, селекцию и уход за виноградом. Также важным моментом является хорошая почва под виноградники, владея которой можно легко сделать хорошее вино. Компания обладает виноградниками общей площадью 27 га, а двенадцать сотрудников Домена де Маланде обеспечивают ежегодный выпуск 190 000 бутылок, часть которых регулярно поступает к столу королевских семей Бельгии, Великобритании и Швеции. Ассортимент хозяйства включает в себя девять различных вин: от Пти Шабли до представительного Гран Крю.
Лин Маршив унаследовала старые семейные виноградники в Шабли и в 1972 году основала винодельню Domaine des Malandes. Мой дед также был производителем вина, — говорит Лин, а вот ее родители не имели пристрастия к виноделию. Но переданная с генами любовь к своей земле и виноградникам подтолкнули Лин заняться именно виноделием. Ее целью было создание вина, которое отражало бы суть и характер региона Шабли, а людям приносило радость и удовольствие. Лин Маршив убеждена, что процесс винификации — вторичный по отношению к качеству виноградников, поэтому основное внимание уделяет именно виноградным лозам, 80% ее основной работы приходится непосредственно на выращивание, селекцию и уход за виноградом. Также важным моментом является хорошая почва под виноградники, владея которой можно легко сделать хорошее вино.