Вино Chateau Capbern Gasqueton, Saint-Estephe AOC, 2011

Красное сухое вино Chateau Capbern Gasqueton, 2011 произведено из винограда сортов Каберне Совиньон и Мерло. Прочное и структурированное, это вино, произведенное командой Шато Калон-Сегюр, имеет прочную архитектуру, прекрасную фруктовость и кислотность, но главное — впечатляющую форму. Время превратит его в невероятно элегантное вино. Винтаж 2011 года рекомендуется начинать дегустировать после 2018 года. Сбор урожая осуществляется вручную и проводится лишь по достижении ягодами оптимальной спелости. На винодельне ягоды проходят сортировку на вибрационном столе, после чего плоды дополнительно сортируются вручную. Предферментационная мацерация длится около 20 дней. Ферментация протекает в терморегулируемых резервуарах из нержавеющей стали, имеющих коническую форму. Выдерживается вино 18 месяцев в дубовых бочках (60% которых — новые). Шато Капбёрн — поместье в апелласьоне Сент-Эстеф, которое до 2013 года было известно как Chateau Capbern Gasqueton. Оно имеет тех же владельцев и винодельческую команду, что и Шато Калон-Сегюр. Поместье занимает площадь в 45 гектаров, 38 из которых находятся под виноградниками. Средний возраст лоз составляет 22 года. Почвы в основном глинисто-известковые и песчано-гравийные. История названия замка Шато Калон-Сегюр восходит к галло-римской эпохе, и первую часть своего имени оно получило от называния местечка Калон, в котором и располагается замок, а вторую — во времена владения поместьем маркизом де Сегюром. Именно под его чутким руководством вино Шато Калон-Сегюр получило в XVIII веке настоящее признание. Сердце на его этикетке изображено в дань уважения великому владельцу, так как однажды маркиз сказал: Я делаю вино Лафит и Латур, но мое сердце в Калоне.