Вино Domaine du Clos Salomon, Givry 1-er Cru Clos Salomon AOC, 2016

Domaine du Clos Salomon, Givry 1-er Cru Clos Salomon AOC — роскошное красное сухое вино, в производстве которого используется отборный виноград сорта Пино Нуар. Ягоды произрастают на винограднике класса Премье Крю Кло Саломон, занимающем площадь 7 га. Сбор урожая проводится исключительно вручную в небольшие ящики, на винодельне плоды подвергаются гребнеотделению с последующей ферментацией в открытых резервуарах с использованием природных дрожжей. Выдерживается вино в течение 12 месяцев в дубовых пьесах и бутилируется с минимальной фильтрацией. История поместья Clos Salomon насчитывает около 700 лет, когда парень по имени Юг Саломон обозначил свой виноградник Живри на карте, сделав его любимым вином Папы Авиньонского и Генриха IV. Сегодня винодельня Domaine du Clos Salomon находится под управлением Людовико дю Гардена и Фабриса Перротто. Людовико дю Гарден является последним наследником поместья. Фабрис Перротто — винодел с большим опытом, который присоединился к команде Domaine du Clos Salomon в 1990 году после смерти отца Людовико. Он заботится о виноградниках и производстве вин, используя традиционные методы, чтобы сохранить их уникальный характер и элегантность.
История поместья Clos Salomon насчитывает около 700 лет, когда парень по имени Юг Саломон обозначил свой виноградник Живри на карте, сделав его любимым вином Папы Авиньонского и Генриха IV.