Вино Domini Veneti Soave Classico DOC, 2012

Domini Veneti Soave Classico — это легкое, освежающее белое вино высшей категории DOC (Denominazione di Origine Controllata), урожай для которого был собран вручную на виноградниках, расположенных в сердце зоны Соаве Классико на высоте 80 метров над уровнем моря. Почвы здесь в основном вулканического происхождения, а средний возраст лоз составляет 20-30 лет. Ферментация проходила в емкостях из нержавеющей стали в течение 4 месяцев. Потенциал выдержки вина — 2-3 года. Идеальными условиями для хранения считается температура 14-15°С, горизонтальное положение бутылки и темнота.Винодельческое хозяйство Cantina Valpolicella Negrar было организовано в 1933 году из нескольких мелких неконкурентоспособных производителей. Сегодня Кантина Неграр — это объединение 180 виноградарей, один из крупнейших винодельческих кооперативов Италии. Они консультируют и координируют деятельность владельцев примерно 200 виноградников, общая площадь которых равна 500 га. Старинные рецепты в сочетании с современными инновациями, которые используют с большой осторожностью и тщательностью — это гарантия высокого качества. Все виноградники располагаются на склонах холмов в регионе Вальполичелла Классико к северо-западу от Вероны. Годовой объем производства сегодня составляет более 8 миллионов бутылок вина, полученного более чем из 60,000 центнеров (13 млн. фунтов) винограда. Вино обладает приятным ароматом, в котором переплетаются нежные оттенки белых цветов и спелого яблока, а также более яркие тона цитрусовых и мяты. Вино блестящего бледно-соломенного цвета. Нежный, освежающий вкус вина отличается мягкой текстурой, живой кислинкой и минеральными нотками в послевкусии.