Вино Domini de la Cartoixa, Formiga de Seda, Priorat DOQ, 2024

Formiga de Seda — насыщенное, яркое и сочное вино, произведенное в Приорате. Сложная структура вина отражает необыкновенную природу этой земли. Сочные ароматы ананаса и персика переплетаются с оттенками трав, добавляя композиции особую средиземноморскую нотку. Это вино — настоящее путешествие по каменистым склонам Приората, где выращиваются лучшие виноградники Испании. Вино создают из купажа сортов Гренаш и Вионье. Виноград собирается с 5 из 14 принадлежащих компании органических виноградников. Виноград отбирается и собирается вручную, транспортируется в ящиках по 15 кг на винодельню. Отсортированные вручную ягоды мацерируют при низких температурах в течение 5 часов для максимальной экстракции ароматических веществ. Далее часть сусла ферментируется в стальных чанах с последующей выдержкой на осадке, а оставшаяся часть подвергается ферментации и выдерживается в бочках из французского дуба в течение 5 месяцев для придания вину сложных ароматов с дубовыми нотками. Потенциал выдержки вина составляет 3 года. На этикетке вина Формига де Седа изображены муравьи (la formiga) — насекомые, приносящие пользу на фермах, практикующих органическое земледелие. Именно они помогают справиться с мелкими вредителями и обеспечивают естественную вентиляцию земли.