Вино Dr. Buerklin-Wolf, Forster Ungeheuer G.C., 2004

Forster Ungeheuer — элегантное белое вино, созданное мастерами-виноделами из винограда сорта Рислинг, который произрастает на одном из лучших виноградников Пфальца — Унгехойер. Хозяйству Dr. Burklin-Wolf принадлежит участок площадью 0,9 га. Сбор урожая осуществляется вручную в небольшие ящики по 10 кг. Перед винификацией, ягоды подвергаются тщательной сортировке. Ферментация проходит при строго контролируемой температуре, после чего вино выдерживается в барриках.Винодельня Dr. Buerklin-Wolf является одной из уважаемых и именитых в регионе Пфальц. Она имеет давние традиции, ведясвою историю с 1597 года. Одним из основателей хозяйства был БернгардБюрклин, бургомистр Вахенхайма в начале XVII века. Он приобрелзначительные площади для виноградников, положивших начало семейномупредприятию. Второй основатель — Иоганн Людвиг Вольф, богатый гражданинПфальца первой половины XIX века, хозяин превосходных виноградников в Вахенхайме, Форсте, Дайдесхайме и Руппертсберге. В 1875 году две семьи объединились, когда внучка и наследница Луиза Вольф вышла замуж за доктора Альберта Бюрклина. В названии винодельни с тех времен стоятфамилии обеих семей. Виноградники хозяйства занимают сегодня более 90 гектаров, на которых царит, раскрывая весь свой потенциал, Рислинг. Тем не менее, здесь есть и другие сорта, в том числе достаточное количество красного винограда (Пино Нуар). С 1990 годахозяйством руководит Беттина Бюрклин, которая вместе со своим супругом, внедрив на виноградниках много новаторских идей, выпускает вина бескомпромиссного качества. Беттина классифицировала виноградники на бургундский манер, а в 2005 году были внедрены принципы биодинамизма. Благодаря этому в 2009 году хозяйство стало единственным иностраннымчленом престижной французской ассоциации виноделов-биодинамиковBiodyvin. Когда мы говорим о нашей преданности терруару, это непросто слова, а выражение нашего глубокого уважения к уникальным почвам, которые нельзя перепутать ни с какими другими, — семья Buerklin-Wolf. Вино соблазняет легким, свежим ароматом с нотами зеленого яблока и желтых косточковых фруктов. Вино соломенно-желтого цвета. Вино демонстрирует щедрый, сочный, хорошо структурированный вкус с нотами персика, абрикоса и минералов, с освежающей кислотностью и пикантным послевкусием.