Вино Duca di Salaparuta, Duca Enrico, Sicilia IGP, 2009

Duca Enrico — первое моносортовое вино Сицилии — было впервые произведено из винограда сорта Неро д'Авола в далеком 1984 году. Концепция этого благородного напитка родилась из желания создать великое красное сицилийское вино, способное занять достойное место рядом с общепризнанными лидерами мирового винного рынка. Его изготовление начинается с отделения от гребней перебранных ягод и мацерации. Брожение длится 8-10 дней при температуре 28-30 °С и сменяется малолактической ферментацией в дубовых бочках. Вино Дука Энрико обладает чарующим обаянием: 18-месячная выдержка в больших дубовых бочках дарит ему сложность, индивидуальность и способность к долгому хранению. Виноградники, на которых компания Duca di Salaparuta выращивает урожай для создания вина Дука Энрико, расположены в южной части Сицилии — родины винограда сорта Неро д`Авола. Коммуны Бутера и Риези — непосредственная зона расположения участков — идеально подходят для культивации именно этого сорта винограда. Почвы виноградников — смешанного типа, с преобладанием кремния и известняка. Высота расположения над уровнем моря — от 200 до 300 метров. Виноградные лозы оформлены в виде единичных деревцев так, чтобы каждое растение получало максимум солнечных лучей. Поддерживается низкая урожайность лоз — не больше 1,2 кг с растения. Климат характеризуется мягкими зимами и очень засушливыми весенним и летним сезонами. Сбор спелых ягод происходит вручную в конце осени.