Вино Elena Walch, Beyond the Clouds, Alto Adige DOC, 2022

Elena Walch, Beyond the Clouds — лучшее из белых вин хозяйства, сегодня признанное одним из самых титулованных образцов Италии. Его рождение начинается с отбора лучших участков: симфония доломитового известняка, песчаных почв и скальных пород на склонах юго-восточной экспозиции формирует фундамент этого вина. В купаже доминирует Шардоне, дата сбора урожая всех сортов определяется именно его оптимальной спелостью. Весь виноград собирают и перерабатывают в один день, чтобы сохранить гармонию. После ферментации еженедельно в течение трех месяцев проводится батонаж. Около 10 месяцев вино проводит во французских барриках и еще не менее полугода оттачивает характер в бутылке. Так рождается вино, в котором чувствуются и энергия горного терруара, и рука мастера. Когда после тяжелого рабочего дня в ритме мегаполиса, смотришь на огни улиц из тишины своей квартиры: за стеклом шум, а в бокале — ясность и глубина, пришедшие издалека, из-за облаков, — истинный момент наслаждения. Компания Елена Вальх была основана в 1985 году и является одной из самых молодых в регионе Альто Адидже. Елена Вальх, будучи по образованию архитектором, впервые увлеклась виноделием после знакомства со своим мужем Вернером Вальхом, который является представителем одной из самых старейших винодельческих династий. Однако, в отличие от супруга она придерживается более современного подхода в виноделии и свою задачу видит в создании высококачественных, современных вин — мощных, глубоких и сложных. Первое, что сделала Елена после приобретения двух великолепных поместий Кастель Рингберг и Кастелац — это реконструировала виноградники. Здесь, на крутых южных склонах Трамина, были высажены новые лозы местных и международных сортов винограда, дающие очень низкие, но высококачественные урожаи. Подвязывается виноград по системе Гайот, благодаря чему лозы могут быть посажены более плотно, а винодельни оснащены самым современным оборудованием. Вина Elena Walch отличаются яркой индивидуальностью: белые вина создаются в стиле Старого света, в них доминируют фруктовые тона и натуральные ароматы винограда, а красные, несмотря на всю свою глубину и сложность, не имеют даже намека на агрессивные танины, которые так портят удовольствие от классических итальянских вин. Всего за 25 лет вина Елена Вальх вышли на мировой рынок и сразу же завоевали признание не только у широкой публики, но и в профессиональном сообществе, что свидетельствует о настоящем мастерстве их создателя, удостоенного звания Donna del Vino.
Компания Елена Вальх была основана в 1985 году и является одной из самых молодых в регионе Альто Адидже. Елена Вальх, будучи по образованию архитектором, впервые увлеклась виноделием после знакомства со своим мужем Вернером Вальхом, который является представителем одной из самых старейших винодельческих династий. Однако, в отличие от супруга она придерживается более современного подхода в виноделии и свою задачу видит в создании высококачественных, современных вин — мощных, глубоких и сложных. Первое, что сделала Елена после приобретения двух великолепных поместий Кастель Рингберг и Кастелац — это реконструировала виноградники. Здесь, на крутых южных склонах Трамина, были высажены новые лозы местных и международных сортов винограда, дающие очень низкие, но высококачественные урожаи. Подвязывается виноград по системе Гайот, благодаря чему лозы могут быть посажены более плотно, а винодельни оснащены самым современным оборудованием.