Вино Envinate, Palo Blanco, 2019

Envinate, Palo Blanco — белое сухое вино, в производстве которого используется виноград сорта Листан Бланко. Ягоды произрастают на виноградниках на юге Тенерифе, на высоте 500-850 метров над уровнем моря. Возраст виноградных лоз составляет более 100 лет. Сбор урожая проводится вручную в момент оптимальной спелости ягод, каждая партия винифицируется отдельно в бетонных резервуарах и открытых емкостях. 75% плодов прессуют без кожицы, остальные 25% подвергают мацерации на кожице в течение 14-40 дней при температуре 18-30 °С. Вино выдерживается в течение 8 месяцев в бетонных (60%) и старых французских барриках (40%) на тонком осадке без баттонажа. Бутилирование происходит без фильтрации и осветления. Env?nate (в переводе обозрачает вино — это ты) — детище 4 друзей-виноделов, Роберто Сантаны, Альфонсо Торренте, Лауры Рамос и Хосе Мартинеса. Эта компания из 4 человек образовалась еще в 2005 году во время изучения энологии в Университете Мигеля Эрнандеса в Аликанте. По окончании учебы друзья организовали консалтинговую винодельческую компанию, которая превратилась в Env?nate, проект, направленный на изучение уникальных участков в атлантических регионах Рибейра-Сакра и Канарских островов. Их коллективная цель — производить чистые и аутентичные вина, которые выражают характер терруара в ясной и лаконичной манере.
Env?nate (в переводе обозрачает вино — это ты) — детище 4 друзей-виноделов, Роберто Сантаны, Альфонсо Торренте, Лауры Рамос и Хосе Мартинеса. Эта компания из 4 человек образовалась еще в 2005 году во время изучения энологии в Университете Мигеля Эрнандеса в Аликанте. По окончании учебы друзья организовали консалтинговую винодельческую компанию, которая превратилась в Env?nate, проект, направленный на изучение уникальных участков в атлантических регионах Рибейра-Сакра и Канарских островов. Их коллективная цель — производить чистые и аутентичные вина, которые выражают характер терруара в ясной и лаконичной манере.