Вино Eric Forest, Pouilly-Fuisse Mise en Bouche AOC, 2023

Eric Forest, Pouilly-Fuisse Mise en Bouche AOC производится из винограда сорта Шардоне, выращенного на глинисто-известковых почвах региона Маконе в Бургундии. Урожай 2023 года отличился зрелостью и чистотой ягод благодаря благоприятному климату сезона, что позволило получить вино с выраженным балансом между свежестью и структурой. Все работы на винограднике выполняются вручную, сбор урожая осуществляется в небольшие ящики для сохранения целостности ягод. Винификация проходит с использованием только природных дрожжей, а прессование проводится мягко и медленно, чтобы максимально сохранить тонкость и чистоту вина. Выдержка на тонком дрожжевом осадке в дубовых бочках длится от 10 до 15 месяцев с минимальным добавлением сульфитов, что придает вину глубину и потенциал к развитию. Название Mise en Bouche в переводе с французского означает аперитив или затравка и подчеркивает стиль вина — открывающий, свежий и элегантный. Вино способно храниться 5–7 лет, раскрывая новые нюансы с возрастом. Domaine Eric Forest основан в 1920 году и объединяет четыре поколения виноделов. Эрик Форест с детства впитывал семейные традиции, перенимая секреты мастерства у своего деда — новатора и страстного приверженца терруарного подхода и устойчивого виноградарства. Воспитание в атмосфере уважения к природе и ремеслу определило философию Эрика: он стремится максимально раскрыть индивидуальность каждого участка, используя минимальное вмешательство и элементы биодинамики. Сегодня вина Eric Forest известны своей чистотой, балансом и глубоким отражением терруара, а сам Эрик считается одним из самых талантливых виноделов Пуйи-Фюиссе.
Domaine Eric Forest основан в 1920 году и объединяет четыре поколения виноделов. Эрик Форест с детства впитывал семейные традиции, перенимая секреты мастерства у своего деда — новатора и страстного приверженца терруарного подхода и устойчивого виноградарства. Воспитание в атмосфере уважения к природе и ремеслу определило философию Эрика: он стремится максимально раскрыть индивидуальность каждого участка, используя минимальное вмешательство и элементы биодинамики. Сегодня вина Eric Forest известны своей чистотой, балансом и глубоким отражением терруара, а сам Эрик считается одним из самых талантливых виноделов Пуйи-Фюиссе.