Вино Esse Chardonnay, 2022

“Esse” Chardonnay — освежающее белое сухое вино из Шардоне, выращенного в долине реки Кача в Крыму. Ручной сбор и мягкое прессование сохраняют природную свежесть и аромат ягод, а ферментация в дубовых бочках при контролируемой температуре раскрывает богатство сорта и текстуру вина. Выдержка в течение 12–14 месяцев, включая 6 месяцев на осадке с еженедельным батонажем, придает вину кремовую текстуру, легкие сливочные тона и изящное послевкусие. Это вино особенно раскрывается с морепродуктами, рыбой, легкими пастами со сливочными соусами и мягкими сырами. Сливочная текстура паст делает вкус Шардоне еще глубже и мягче, подчеркивая его бархатистые оттенки. Морепродукты и рыба усиливают минеральную свежесть и фруктовую чистоту вина, позволяя ему зазвучать ярче и объемнее. А мягкие сыры придают вкусу округлость и легкую ореховую ноту, которая красиво перекликается с дубовыми тонами выдержки. Бутиковые вина Эссе по мнению владельца марки Игоря Самсонова близки по характеристикам венгерским и австрийским винам. Шардоне марки Эссе уже приняло участие в международных дегустациях в Лондоне и Бургундии, где было оценено в 15-20 евро за бутылку. Председатель ассоциации Виноградари и виноделы Украины Сергей Петренко так описывает вина марки Эссе: Это классические авторские вина, в которых сочетаются винодельческое творчество и особенности местности, где был выращен виноград. Особенность вин Эссе заключается в первую очередь в том, что урожай для их создания выращивается на собственных виноградниках, созданных по принципу французского Шато, где каждому сорту уделяется пристальное внимание — от подбора почвы до бережной доставки на завод. Компания Сатера владеет четырьмя виноградниками. В Альминской долине выращиваются Рислинг, саженцы которого были завезены из Австрии, и красные сорта винограда. 72 га в Чернореченской долине поделены между Шардоне и Мускатом. В селе Плодородное посажены купленные во французском питомнике Ж.Г. Арриве лозы сортов Пино Нуар, Каберне и Мерло. В 2010 году в Качинской долине был разбит новый участок площадью 48 га. Здесь посадили саженцы белых и красных сортов винограда из знаменитого французского питомника Гийом. Первый урожай был собран в 2013 году. Сегодня годовой объем выпуска вин под маркой Эссе составляет 100 000 бутылок, но господин Самсонов планирует увеличить производство качественного вина до 400 000 бутылок в год, постепенно отказываясь от производства дешевых вин.