Вино Cheval Noir, Saint Emilion, 2008

Вино Cheval Noire изготовлено из сортов винограда Мерло и Каберне Фран, выращенных на винограднике, который располагается в западной части региона Сент-Эмильон в местности под названием Ривелон (Rivalon). 35-летние лозы, с которых собирается урожай для этого вина, произрастают на песчаных почвах с вкраплениями глины. Лето 2008 года оказалось не столь благоприятным, как это прогнозировали, но сухой июль и теплые осенние месяцы спасли положение и позволили собрать виноград достаточно поздно. Выдерживалось вино на протяжении 18 месяцев в новых бочках из французского дуба. В 2009 году компания открыла новый винный завод, оснащенный по последнему слову техники, именно там, в хорошо оснащенных, вентилируемых подвалах продолжалась выдержка Шеваль Нуар. Вино обладает хорошим потенциалом хранения — 8-10 лет.В 1937 году семья Малер-Бесс приобрели поместье Cheval Noire, название которого переводится как Черная Лошадь. Поместье расположено на  6 акрах  земли в регионе Сент-Эмильон. Вдохновленные этим приобретением, Малер-Бесс создали одноименную линию вина, отражающую непрерывное стремление профессионалов компании к совершенству. Поместье Малер-Бесс занимает 14 гектаров земли и граничит с аппеласьоном Фронсак. Семья Малер-Бесс известна в Бордо более 100 лет и в настоящее время занимает достойное место в элите виноделия Бордо. О понимании принципов виноделия в Malher-Besse говорит, например, тот факт, что зная зависимость качества вина от условий хранения, Малер-Бесс возродил старинную бордосскую традицию надевать на горлышко бутылки специальный воротничок, на котором указан год выхода вина из погреба. Для первого покупателя это является гарантией того, что до момента поступления в продажу вино хранилось с соблюдением всех необходимых условий. Благодаря своей уникальной коллекции вин и их высочайшему качеству, Малер-Бесс, по мнению Роберта Паркера, является крупнейшим в Бордо негоциантом.