Вино Fabienne Bony Gachot, Nuits-Saint-Georges 1-er Cru Les Terres Blanches AOC, 2022

Fabienne Bony Gachot, Nuits-Saint-Georges 1-er Cru Les Terres Blanches AOC — роскошное белое сухое вино, которое производится из винограда сортов Шардоне и Пино Блан, взятых в равных пропорциях. Ягоды произрастают на участке Ле Терр Бланш класса Премье Крю с известково-оолитовыми почвами. Возраст виноградных лоз варьируется от 20 до 60 лет. Сбор урожая проводится вручную в момент полной спелости ягод. На винодельне плоды подвергаются прессованию целыми гроздьями с последующим отстаиванием и ферментацией в дубовых бочках. Выдерживается вино в дубовых бочках, половина бочек являются новыми. Перед употреблением вино рекомендуется охладить до температуры 10–12 °С. Domaine Bony Gachot — семейное винодельческое хозяйство, расположенное в коммуне Нюи-Сен-Жорж. Основанная в 1960-х годах Жан-Пьером Бони, винодельня охватывает семь гектаров виноградников, простирающихся от Корголуэн до Вон-Романе. Фабьен Бони приняла управление компанией в начале 2000 года, а в марте 2023 года к ней присоединилась ее дочь, Ева Гашо, чтобы помочь в управлении хозяйством. Основное внимание уделяется производству красных вин из сорта Пино Нуар, составляющих 85% продукции. Для белых вин используются преимущественно сорт Шардоне, а также Алиготе. Виноградники обрабатываются с уважением к земле, а вина выдерживаются в лучших традициях Бургундии. В 2021 году хозяйство получило сертификат Высокой экологической ценности (HVE) третьего уровня и начало переход на органическое земледелие. В процессе создания вин особое внимание уделяется естественному отражению терруара, климата и винтажа с учетом влияния лунных фаз.
Domaine Bony Gachot — семейное винодельческое хозяйство, расположенное в коммуне Нюи-Сен-Жорж. Основанная в 1960-х годах Жан-Пьером Бони, винодельня охватывает семь гектаров виноградников, простирающихся от Корголуэн до Вон-Романе. Фабьен Бони приняла управление компанией в начале 2000 года, а в марте 2023 года к ней присоединилась ее дочь, Ева Гашо, чтобы помочь в управлении хозяйством.