Вино Uggiano, Roccialta, Chianti DOCG Riserva, 2016

Вино Roccialta Chianti Riserva изготовлено из традиционных сортов винограда: Санджовезе и Канайоло. Урожай собирается вручную с 25-летних лоз. После мягкого прессования виноград ферментируется вместе с кожицей в чанах из нержавеющей стали. Температура брожения держится в пределах 26-30 °С, сусло перекачивается два раза в день, чтобы наиболее полно извлечь цвет и танины. Через 15 дней вино фильтруется и помещается в большие бочки из славонского дуба объемом в 30-60 гл, в которых выдерживается в течение 6 месяцев. После розлива по бутылкам Кьянти дозревает еще не менее 3-х месяцев.