Фаттория дей Барби, Брунелло ди Монтальчино, 2018, 750 мл

Fattoria dei Barbi, Brunello di Montalcino DOC — элегантное вино, обладающее заметной глубиной, интенсивностью и энергичностью. Первый винтаж винодельня Барби выпустила в 1892 году, и с тех пор оно завоевало множество рейтингов и наград. Это вино является сердцем ассортимента винодельни, оно производится из Санджовезе с лучших виноградников в Монтальчино. Лозы высажены в южной части виноградников на высоте 300-500 метров над уровнем моря, на мергелево-известняковых почвах с небольшим процентом глины и эоценовых песков. Виноградные лозы были посажены в период с 1975 по 2017 год. От северных ветров лозы защищает холм Монтальчино, а от жарких — гора Амиата. Такие условия создают однородный климат, солнечный и сухой, что благоприятствует производству вин с отличным потенциалом, до 50 лет. Сбор Санджовезе для изготовления вина осуществляется вручную. Измельченный и очищенный от гребней виноград перед ферментацией подвергается холодной мацерации при температуре 16 °C в среде, защищенной CO?. Этот процесс усиливает извлечение полифенолов и ароматических соединений. Ферментация при контролируемой температуре 27-28 °C длится 16-17 дней. После переливания и яблочно-молочной ферментации вино выдерживается в дубовых бочках малого и среднего объема (2,25–15 гл) в течение первых месяцев. Позже оно переливается в большие дубовые бочки для дозревания на протяжении 2-х лет, а затем разливается в бутылки и остается в подвалах винодельни еще минимум 4 месяца до реализации. Начало 2018 года характеризовалось мягким январем и холодным февралем с сильными северными ветрами. Общим знаменателем зимних месяцев стали обильные осадки, как снег, так и дождь, благодаря которым удалось восполнить серьезный дефицит влаги в почвах. Весной были зафиксированы температуры выше средней по сезону, весна также характеризовалась обильными осадками, настолько сильными, что это был самый влажный сезон за последние 30 лет! Летом климатическая ситуация смягчалась до второй половины августа, которая характеризовалась высокими температурами. Спорадические грозы затронули начало сентября, охладив температуру воздуха и позволив сбалансированно, хотя и рано, завершить созревание винограда. Сбор урожая проходил с 17 по 29 сентября.