Вино Folonari, Ripasso, Valpolicella DOC Classico Superiore, 2012

Folonari, Ripasso Valpolicella DOC Classico Superiore, 2012 — элегантное итальянское красное полусухое вино с фруктовым вкусом и цветочно-пряным ароматом. Вино создается из винограда сортов Корвина, Рондинелла и Молинара, выращенного на виноградниках зоны Вальполичелла в регионе Венето. Ягоды собираются вручную в первые 10 дней октября и транспортируются в деревянных ящиках. Винификация сусла проводится согласно классическим методам работы с красными сортами винограда. Мацерация длится 10 дней и совмещается с частым ремонтажем. Ферментация проходит при контролируемой температуре с использованием натуральных дрожжей. Выдержанное в бочках из французского дуба вино подвергается вторичным мацерации и ферментации на осадке от Амароне. Через 7-10 дней напиток переливают в баррели, где оставляют для выдержки на 13 месяцев. Потенциал хранения вина составляет 4 года.Компания Фолонари была основана Франческо Фолонари в 1825 году в местечке Валкамоника, в регионе Венето. В середине XIX века Фолонари с семьей переезжает в Бреши в предгорье Альп и создает одну из лучших виноделен в Италии. Фолонари стал не только производить вино, но и разливать его по бутылкам, что во второй половине XIX века было в диковинку. Его целью было создание доступных качественных вин для повседневного употребления. Этой философии компания придерживается до сих пор. Фолонари предлагает широкий спектр типичных региональных вин из самых популярных винодельческих районов. Благодаря тому, что Фолонари принадлежат виноградники в различных регионах Италии — в Тоскане, в Кьянти, в Венето, в Болгери и других, компания имеет богатые возможности для создания большого разнообразия вин различных терруаров. Вина Фолонари отличаются легкостью, нежностью и доступной ценой при неизменном качестве. Сложный и утонченный букет вина раскрывается ароматами спелых фруктов с доминантой вишни, оттенками ванили, цветов и бальзамическими нотами. Вино глубокого рубинового цвета с гранатовым оттенком. Для вина характерен элегантный, концентрированный, сухой и теплый вкус с хорошо выраженными интонациями вишни, нюансами обожженного дерева и черного перца. Послевкусие длительное, гармоничное.