Вино Frederic Cossard, Les Vignes Blanches Qvevris, Mercurey AOC, 2022

Frederic Cossard, Les Vignes Blanches Qvevris, Mercurey AOC — элегантное и очаровательное красное вино из престижного апелласьона Меркюре. Каждая капля напитка хранит в себе тепло бургундского солнца и свежесть терруара, раскрываясь ярким фруктовым вкусом с интригующими солоноватыми минеральными нотами. Лозы выращиваются максимально естественно, без химической обработки, а весь сбор урожая производится вручную. Собранные грозди помещаются в деревянные чаны на 14 дней для проведения углекислой мацерации. Это технология, при которой целые ягоды ферментируются в среде, заполненной углекислым газом перед прессованием. В результате вино приобретает особенно яркий фруктовый вкус. Ферментация длится 2 месяца. Заключительным этапом является выдержка вина в квеври объемом 10 гл и керамических чанах объемом 4 гл для придания насыщенности и яркого аромата. Дополнительные 4 месяца в чанах из нержавеющей стали способствуют гармонии напитка. Виноградники расположены на южном склоне на высоте от 230 до 320 метров. Почвы здесь богаты известняком и глиной, что позволяет получить урожай с высокими вкусовыми качествами и выраженной минеральностью. Именно здесь сорт Пино Нуар полностью раскрывает свой потенциал. Фредерик Коссар — важная персона в Бургундии, человек с заразительным весельем, с настоящей страстью к жизни и глубокой любовью к вину. Фредерик не был рожден в семье виноделов и поэтому должен был начинать с нуля, что не является исключением в Бургундии. Первые осознанные шаги в направлении виноделия он сделал в достаточно зрелом возрасте. В 1996 году Фредерик основал Домен де Шассорне и стал изготавливать вино с взятых в аренду нескольких гектаров виноградников в Сен-Ромен и Оксе-Дюресс. В настоящее время Домену принадлежит десять гектаров виноградников в нескольких деревнях. Кроме того, с 2006 года Коссар выпускает линейку вин Фредерик Коссар, изготавливаемую из покупного урожая с некоторых величайших виноградников Бургундии. Работа на виноградниках и винодельне ведется при помощи органических и биодинамических методов. Классические бургундские вина Frederic Cossard обладают редкой живостью, чистотой и детализацией.
Фредерик Коссар — важная персона в Бургундии, человек с заразительным весельем, с настоящей страстью к жизни и глубокой любовью к вину. Фредерик не был рожден в семье виноделов и поэтому должен был начинать с нуля, что не является исключением в Бургундии. Первые осознанные шаги в направлении виноделия он сделал в достаточно зрелом возрасте. В 1996 году Фредерик основал Домен де Шассорне и стал изготавливать вино с взятых в аренду нескольких гектаров виноградников в Сен-Ромен и Оксе-Дюресс. В настоящее время Домену принадлежит десять гектаров виноградников в нескольких деревнях. Кроме того, с 2006 года Коссар выпускает линейку вин Фредерик Коссар, изготавливаемую из покупного урожая с некоторых величайших виноградников Бургундии. Работа на виноградниках и винодельне ведется при помощи органических и биодинамических методов. Классические бургундские вина Frederic Cossard обладают редкой живостью, чистотой и детализацией.