Вино Tolaini, Picconero Tenuta Montebello, Toscana IGT, 2018<-b><-h1>
Picconero — особенное вино хозяйства Tolaini, приравнивающееся к статусу, аналогичному французским винам Grand Cru. Свое название вино получило благодаря итальянской традиции использовать термин черный применительно к винам из красных сортов винограда, тем самым указывая на спелость винограда. В переводе с итальянского picco означает пик, максимум, и nero — черный. Вино создают из лучших лоз сорта Мерло выращенных на почвах, богатых глиной, известняком и гравием. Алкогольное брожение осуществляется в условиях терморегуляции в течение 30 дней, на протяжении которых которых сусло находится в контакте с кожицей, а в течение каждых 4–6 часов осуществляется пижаж и ремонтаж. Мацерация проходит на тонком осадке в барриках 6 месяцев. Выдерживается Пикконеро 1,5 года в новых бочках из французского дуба, после чего бутилируется и еще 12 месяцев выдерживается в бутылках. Вино обладает полным, комплексным вкусом и элегантным букетом и имеет хороший потенциал старения, позволяющий ему с годами приобретать еще более богатый и благородный характер.