Вино Georges Lignier et Fils, Clos de la Roche Grand Cru AOC

Красное вино Clos de la Roche Grand Cru от Georges Lignier et Fils изготовлено из винограда сорта Пино Нуар, выращенного на одноименном винограднике категории Гран Крю, на котором Домену Линье принадлежит 1,05 га земли. Виноградник Clos de la Roche располагается на севере коммуны Море-Сен-Дени и прославился своими друидскими скалами. От знаменитого Latricieres-Chambertin его отделяет лишь небольшое Премье Крю Les Combottes. Возможно если бы не этот факт, Clos de la Roche приписали бы в семейство Шамбертен Гран Крю, так как к тому есть все предпосылки: та же высота над уровнем моря (270-300 метров), тот же состав почв (байосский известняк наполовину с глиной). Однако скалы все же сделали свое дело, и получилось уже совсем другое вино, в котором нет жестковатости, присущей Шамбертену, а, наоборот, присутствуют оригинальные нотки трюфелей и черники. Слово Кло указывает на то, что виноградники со всех сторон обнесены каменной стеной, что является дополнительной гарантией высокого качества вин. После сбора урожая и отделения 80% ягод от гребней начинается процесс винификации, проходящий в 3 этапа: — мацерация, продолжающаяся от 3 до 5 дней; — ферментация, в процессе которой сусло за 3-4 дня превращается в вино, а затем еще в течение 4-5 дней экстрагируются танины и антоцианы; — выдержка вина проводится в дубовых бочках емкостью 228 литров (50% — новые) на протяжении 18 месяцев, во время которых вино дважды сливают с осадка. Жорж Линье проводит бутилизацию вина в поместье. Вино Кло де ла Рош обладает отличным потенциалом хранения — от 10 до 25 лет. Винодельческое хозяйство Жорж Линье э Фис, история которого ведется с середины ХIХ века, принадлежит семье Линье уже несколько поколений. В настоящее время управляют хозяйством Жорж Линье и его племянник Бенедикт Линье Стехли, которые все свое время проводят на виноградниках, винодельне и в погребах. Жорж Линье — винодел с 30-летним опытом, создает восхитительные, отличные друг от друга, элегантные вина. Его племянник окончил Винную школу в Боне, получив Национальный Диплом Энолога (NCE). Хозяйство владеет виноградниками общей площадью 15 га, распложенными в 8 аппеласьонах. Большинство виноградных лоз высажено более 80 лет назад. Вина от Georges Lignier et Fils, изготовленные по традиционным технологиям и выдержанные продолжительное время — от 18 до 22 месяцев — в дубовых бочках, обладают насыщенным вкусом и превосходным ароматом.