Вино Georges Lignier et Fils, Gevrey-Chambertin AOC, 2011

Красное вино Gevrey-Chambertin от Georges Lignier et Fils изготовлено из винограда сорта Пино Нуар, выращенного на южных склонах холмов, на легко прогревающихся гравийных почвах в аппелласьоне Жевре-Шамбертен, в котором Домену Линье принадлежит 1,5 га земли. Винификациязаключается в мацерации, продолжающейся 2-4 дня, и ферментации, в процессе которой сусло за 3-4 дня превращается в вино, а затем еще в течение 4-5 дней экстрагируются танины и антоцианы. Выдержка вина осуществляется в дубовых бочках емкостью 228 литров (30% — новые) на протяжении 18 месяцев, за это время вино дважды снимают с осадка. Жорж Линье проводит бутилирование вина в поместье. Вино Жевре-Шамбертен обладает хорошим потенциалом хранения — от 5 до 15 лет. Молодое вино рекомендуется подавать при температуре 13°, а зрелое — при температуре 16-17°С.Винодельческое хозяйство Жорж Линье э Фис, история которого ведется с середины ХIХ века, принадлежит семье Линье уже несколько поколений. В настоящее время управляют хозяйством Жорж Линье и его племянник Бенедикт Линье Стехли, которые все свое время проводят на виноградниках, винодельне и в погребах. Жорж Линье — винодел с 30-летним опытом, создает восхитительные, отличные друг от друга, элегантные вина. Его племянник окончил Винную школу в Боне, получив Национальный Диплом Энолога (NCE).Хозяйство владеет виноградниками общей площадью 15 га, расположенными в 8 аппелласьонах. Большинство виноградных лоз высажено более 80 лет назад. Вина от Georges Lignier et Fils, изготовленные по традиционным технологиям и выдержанные продолжительное время — от 18 до 22 месяцев — в дубовых бочках, обладают насыщенным вкусом и превосходным ароматом. Вино обладает интенсивным, сладким ароматом, состоящим из нот красных и черных фруктов, черносмородинового джема, нюансов кожи и пряностей. Вино пурпурного цвета с гранатовыми бликами. Отлично сбалансированное, сильное, мягкое и округлое вино с нотами черных ягод во вкусе. Шелковистое послевкусие наполнено оттенками табака, специй и черной сливы.