Вино Domaine Bott-Geyl, Gewurztraminer Cuvee Jules Geyl, Alsace AOC, 2011

Изысканное вино Гевюрцтраминер Кюве Жюль Гейл является прекрасным примером эльзасского Гевюрцтраминера очень высокого качества. Вино создается из винограда, который бережно собирают вручную в 40-килограммовые коробки и сразу же транспортируют на винодельню. Это позволяет свести к минимуму повреждения ягод, предотвратить преждевременное брожение и появление гнили. На винодельне виноград тщательно сортируют и подвергают чрезвычайно деликатному отжиму в пневматических прессах, куда ягоды попадают под действием силы тяжести. Прессование занимает от 6 до 18 часов, после чего полученное сусло отдыхает около 24 часов. За это время осадок в виде более тяжелых частиц опускается на дно бака. Примечательно, что в вино не добавляются сахар и дрожжи, поэтому срок ферментации строго не установлен и колеблется от трех до шести месяцев. Такая технология позволяет максимально сохранить натуральные ароматы и вкус винограда. После брожения вино выдерживается на тонком осадке от 4 до 8 месяцев в баррелях, чтобы утвердить свой естественный вкус, нюансы аромата и тонкость текстуры. Перед бутилированием вино вытягивается из баррелей без осадка. В зависимости от винтажа вино может в течение нескольких месяцев выдерживаться в бутылках в подвалах винодельни. Благодаря идеальному балансу Гевюрцтраминер Кюве Жюль Гайль способно развиваться на протяжение 5-7 лет.  Домен Ботт-Гейл был основан в 1953 году, именно тогда одни из самых старинных винодельческих хозяйств — Ботт и Гейл — решили объединиться. Владельцы увеличили площадь виноградников до 13 га, покупая лучшие из них в семи французских регионах. На сегодняшний день каждое из вин хозяйства максимально отражает уникальные особенности терруаров с их почвами и климатическими условиями. Стилистика домена — мягкие, маслянистые вина, с гармоничным округлым вкусом и сбалансированной кислотностью.